Կծու արգանակով ապուրը շատ գոհացուցիչ է տապակած պորցինի սնկերի ավելացման շնորհիվ: Caաղկակաղամբն ու համեմունքները կտորով ապուրը դարձնում են անսովոր և յուրահատուկ համով: Ապուրը համեղ է ուտել տապակած սպիտակ հացով, քերած կամ մանրացված սխտորով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 փշրանք;
- - 1 սոխ սոխ;
- - 1/2 թեյի գդալ աղ;
- - դափնու 4 տերև;
- - 250 գ ծաղկակաղամբ;
- - 60 մլ բուսական յուղ;
- - 200 գ պորցինի սունկ;
- - 1 զանգի պղպեղ;
- - 3 մեխակ սխտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք պոկում ենք մորթու մարմինը, մաքրում, աղիքներ և մանրակրկիտ լվանում հոսող ջրի տակ: Կտրեք թռչնի կրծքից: Կտրեք փոքր կտորների և դրանք առանձին ծալեք պարանով, լյարդով, փշոտ սրտով `նույնպես բաժանված մասերի:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լրացրեք մնացած կտոր կտորները սառը ջրով: Մենք այնտեղ մի ամբողջ սոխ ենք դնում և կրակ ենք դնում: Երբ ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել աղը և դափնին և շարունակել պատրաստել, բայց ավելի ցածր կրակի վրա:
Քայլ 3
Մենք ծաղկակաղամբը մանրացնում ենք, ձեռքով մի փոքր «քամում» ենք, որպեսզի հյութը թողնի, և նետում ապուրի մեջ:
Քայլ 4
Մսի պատրաստված կտորները տապակել յուղի մեջ և ուղարկել դրանք արգանակին: Այնուհետև տապակել մանր կտրատած սունկը և դրանք դնել նաև ապուրի մեջ: Վերջին քայլը կլինի թակած բուլղարական պղպեղը մանրացված սխտորով տապակել:
Քայլ 5
Ապուրի բոլոր բաղադրիչները համակցվելուց հետո եփեք ամեն ինչ (մինչև միսը ամբողջովին եփվի):
Քայլ 6
Ապուրը լցնել ամանների մեջ և վրան ցանել թակած մաղադանոսը:
