Beակնդեղից ստացվում են ոչ միայն համեղ ապուրներ և աղցաններ, այլ նաև կծու համով յուրօրինակ կեքս, որում ճակնդեղը բոլորովին չի զգացվում: Տորթի պատրաստման համար օգտագործվում է Demerara բազմազանության (Demerara) շաքար `շագանակագույն ձեռնափայտի շաքար` մելասայի հատուկ հարուստ բույրով, որը թողարկվել է շաքարեղեգի վերամշակման ընթացքում: Գիտնականները սուրճին ավելացնում են նաև դեմերարա. Սա ավելացնում է ըմպելիքի համին լրացուցիչ բարդություն:
Դա անհրաժեշտ է
- - 265 գ հում ճակնդեղ;
- - կոճապղպեղ (արմատ) 3-4 սմ;
- - 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 հատ համակարգիչ: կրաքարի;
- - 2 հատ ձու;
- - 165 գ ալյուր;
- - 100 մլ սերուցք (30-35%);
- - վանիլին, աղ;
- - 100 գ Demerara շաքար;
- - 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
- - 0,5 թեյի գդալ դարչին;
- - մի պտղունց հիլ;
- - 50 գ շաքարավազ;
- - 1 բաժակ հատապտուղ (ցանկացած):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հաց ճակնդեղը և կոճապղպեղը քերել միջին քերիչով: Մաքրել համը կրաքարի (կիտրոնի) միջից `թարմացնող բույր ստանալու համար:
Քայլ 2
Etsակնդեղի մեջ ավելացրեք կոճապղպեղ, համ և հյութ 1 կրաքարի, շաքար, 2 ձվի դեղնուց, համեմունքներ (հիլ, վանիլին, դարչին), ավելացրեք յուղ: Խառնել այնքան հարթ:
Քայլ 3
Մաղած ալյուրը միացրեք աղի և փխրեցուցիչի հետ և միացրեք բազուկի խառնուրդի հետ և նորից լավ հարեք: Atեծել ձվի սպիտակուցները և մասեր ավելացնել ճակնդեղի զանգվածին ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 4
Լցնել խառնուրդը յուղացված կամ մագաղաթով ծածկված կաղապարի մեջ: Թխել 190 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե:
Քայլ 5
Պատրաստել սերուցքը կեպչեյքը զարդարելու համար և հարել շաքարի փոշիով: Topովացված կեքսը լցնել կրեմով և զարդարել հատապտուղներով: Հանգստացեք սառնարանում 2 ժամ:
