Շատերը բորշը պատրաստում են բացառապես կաղամբով, բայց որոշ շրջաններում բորշը պատրաստվում է ճակնդեղով, ճակնդեղի բորշտն ավելի նուրբ է, համն ավելի խիտ է, քան կաղամբի բորշից:
Դա անհրաժեշտ է
- - 800-900 գ տավարի ոսկոր;
- - 4 միջին չափի կարտոֆիլի պալար;
- - 700-800 գ ճակնդեղ (մոտ 3 լիտր կաթսա);
- - 1 մեծ սոխ;
- - 1 միջին գազար;
- - 1 tbsp. մի գդալ տոմատի մածուկ;
- - աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը եփել աղած ջրի մեջ մոտ մեկ ժամ միջին ջերմության վրա, ծածկված: Երբ միսը պատրաստ է, մաքրեք այն ոսկորից և նետեք այն կրկին արգանակի մեջ, եթե այն փափուկ է, կտրեք փոքր կամ մեծ խորանարդի: Կտրտած կարտոֆիլը լցնել պատրաստի արգանակի մեջ (կարտոֆիլը ըստ ցանկության կարող եք կտրել շերտերի, այնպես որ այն չի տարբերվի ճակնդեղից):
Քայլ 2
Նման բորշի համար ճակնդեղը օգտագործվում է հում, ոչ մի դեպքում խաշած: Մինչ կարտոֆիլը եռում է, հարկավոր է ճակնդեղը կտրել: Այն կտրված է բարակ շերտերով կամ քսում են հատուկ քերիչով (կորեերեն):
Քայլ 3
Տապակել. Նախ տապակել սոխը, ապա նետել քերած գազարը: Երբ գազարն ու սոխը գրեթե պատրաստ լինեն, ավելացրեք թակած ճակնդեղը, տոմատի մածուկը: Լոլիկի մի ճաշի գդալ լուծեք մի բաժակ ջրի մեջ, լցնել տապակի մեջ, եփ գալ 2-3 րոպե: Ավելացրեք մի քիչ թթվասեր և լավ խառնեք:
Քայլ 4
Տապակել միացրեք արգանակի և կարտոֆիլի հետ: Համտեսել աղի, անհրաժեշտության դեպքում `աղի: Ավելացնել դափնու տերևներ, եփ գալ և հանել կրակից:
