Հրաշալի պայծառ ուտեստ գարնանային ճաշի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 6 հավի ֆիլե;
- - 1 ցուկկինի;
- - 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - 2 խոշոր լոլիկ;
- - 120 գ կոշտ պանիր;
- - պղպեղ (կարմիր և սև), աղ, չորացրած սխտոր ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը բաժանեք 3 մասի. Կտրեք փոքր ֆիլեը, իսկ մեծը ՝ երկայնքով կտրեք 2 մասի: Eachեծեք յուրաքանչյուր մասը պլաստիկ տոպրակի միջով և շաղ տալ աղով, պղպեղով և սխտորով: Եկեք կես ժամ մարինացնենք:
Քայլ 2
Կլպեք ցուկկինին: Կտրեք երկար բարակ շերտերով: Պղպեղը յուղել ձիթապտղի յուղով և թխել ջեռոցում մինչև որ սեւանա: Սառը կափարիչի տակ և հեռացրեք մաշկը: Կտրեք նույն կերպ, շերտերով: 100 գ պանիր շերտերով կտրեք (ավելի լավ է դա անել պանրի կտրիչով):
Քայլ 3
Հավի վրա բանջարեղեն և պանիր դնել և փաթաթել: Ամրացրեք փայտե շամփուրով (20 րոպե թրջեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի վառարանում չվառվեն) և թույլ խոզանակով ձիթապտղի յուղով խոզանակ, որպեսզի ֆիլեը չչորանա: 20 րոպե ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Խոհարարության ավարտին ցանել մնացած պանիրը և պահել ջեռոցում եւս 5 րոպե, նախընտրելի է գրիլի տակ, որպեսզի դրանք կարմրեն: Մատուցելիս կարող եք շաղ տալ մի փոքր չիլի պղպեղ `խմելու համար: Բարի ախորժակ!
