Եթե ցանկանում եք փայփայել ձեր հարազատներին համեղ և անուշաբույր խոզի քյաբաբով, բայց ոչ մի կերպ չի կարելի դուրս գալ բնություն, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին: Խոզի սուվալիները պատրաստվում են բավականին պարզ, և համը պարզապես զարմանալի է:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ խոզի միս;
- 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
- 2 սխտոր մեխակ;
- սուսամբար;
- աղացած սեւ պղպեղ - դանակի հուշում;
- 1 մեծ սոխ
- 1 մեծ հասած լոլիկ;
- 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը միս պատրաստելն է: Դա անելու համար այն պետք է մանրակրկիտ լվանա հոսող ջրի մեջ և սուր դանակով հեռացնի ամբողջ ավելցուկը (թաղանթներ, փոքր ոսկորներ և այլն): Այնուհետեւ խոզի միսը պետք է կտրել մոտավորապես նույն չափի խորանարդի:
- Սոխը պետք է մաքրվի կեղեւից և լվացվի: Դրանից հետո այն կտրվում է մեծ հրապարակների:
- Բուլղարական պղպեղի համար անհրաժեշտ է հեռացնել ամորձին և ցողունը: Լավ լվանալ և կտրել այն բավականաչափ մեծ քառակուսիների:
- Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրել դրանք սխտորի մամլիչով: Տեղադրել խորը բաժակի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ և սուսամբար: Ամեն ինչ լավ խառնել: Դուք կունենաք անուշահոտ մարինադ:
- Պատրաստի խոզի միսը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել թակած սոխը և բուլղարական պղպեղը: Այնուհետեւ մարինադը ավելացվում է այս բաղադրիչներին: Ամեն ինչ լավ է խառնվում: Դրանից հետո ամանը պետք է դրվի զով տեղում (օրինակ ՝ սառնարանում) առնվազն 3 ժամ:
- Ձեզ հարկավոր են փոքր փայտե շամփուրներ: Դրանցից յուրաքանչյուրի վրա պետք է լարեր միս, սոխ և քաղցր բուլղարական պղպեղ ՝ դրանք փոխարինելով միմյանց հետ:
- Թխելու թերթիկի ներքեւի մասում դրեք սննդի փայլաթիթեղը, իսկ դրա վրա `մետաղալարով: Պատրաստված սուվլակները դրվում են անմիջապես մետաղալարերի վրա: Դրանից հետո նրանց անհրաժեշտ է ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Խոզի բուրավետ սովլակին պատրաստ կլինի մոտ կես ժամից:
- Պատրաստի ուտեստի համար կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի աղցան, ինչպես նաև ձեր սիրած սոուսները, որոնք զուգորդվում են մսի հետ:
