Ձկների մեծամասնության նման, արծաթափայլ կարպը պարունակում է բազմաթիվ առողջ հետքի տարրեր և վիտամիններ: Եվ մեծ քանակությամբ ճարպի շնորհիվ կարող եք դրանից մեծ քանակությամբ հյութեղ ու համեղ ուտեստներ պատրաստել:
Թխած արծաթե կարպ
Այս ուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր փորձում են առողջ սնունդ օգտագործել, քանի որ այն պատրաստվում է նվազագույն քանակությամբ յուղով: Բացի այդ, ջեռոցում թխելը թույլ է տալիս պահպանել այս ձկների մեջ պարունակվող շատ վիտամիններ:
Մաքրել արծաթե կարպը, հեռացնել ընդերքը, կտրել գլուխն ու պոչը: Ձուկը լավ լվացեք և կտրեք 2-3 կտոր: Յուրաքանչյուրը ներսից և դրսից աղ է, պղպեղը, թթվասերով վերարկու է տալիս, իսկ ներսում `կիտրոնի շրջան: Տեղադրեք արծաթե կարպը թխելու ամանի մեջ: Վրան ցանել սոխի օղակները և բալի տոմատի կտորները, որոնք պահածոյացված են իրենց իսկ հյութի մեջ: Թխել 200 ժամ տաքացրած ջեռոցում կես ժամ:
Կարպ արծաթե ականջ
Մնացած արծաթե կարպի գլուխը և պոչը կարող են օգտագործվել հարուստ ձկան ապուր պատրաստելու համար: Հեռացրեք մաղձը գլխից, մանրակրկիտ լվացեք բոլոր մասերը, դրեք կաթսայի մեջ և լցրեք 2 լիտր սառը ջրով: Կլպած սոխը ձկներին ավելացրեք: Եռալուց հետո 20 րոպե եփեք փրփուրը, աղը և եփեք:
Եփած գլուխը և պոչը դրեք ափսեի մեջ և շպրտեք սոխը: Արգանակին ավելացնել կարտոֆիլ և եփել մինչև քնքշությունը: Անջատեք կրակը, ականջը պղպեղեք և դրան ավելացրեք թակած կանաչ սոխ և սամիթ:
Թթու արծաթե կարպ
Ձկնաբուծական աղը լվանալ, լվանալ, կտրատել սթեյքերը 1, 5 սմ լայնությամբ և այնուհետև յուրաքանչյուրը մանրացնել կիսով չափ: Տեղադրեք արծաթե կարպի կտորները կաթսայի մեջ և լավ ծածկեք աղով: 3 ժամ անց լվացեք ձուկը, նորից դրեք տապակի մեջ, կես օղակներով սոխ ցանեք և ծածկեք քացախով ՝ թողնելով նաև 3 ժամ: Դրանից հետո քացախը ցամաքեցրեք, իսկ արծաթափայլ կարպը սոխով ցանեք սեւ պղպեղի հատիկներով, մաղադանոսով և ծածկեք բուսական յուղով: 6 ժամ անց թթու արծաթե կարպը պատրաստ կլինի:
