Seaովաբասով ձուկը համեղ է, երբ տապակվում է: Եվ եթե այն մատուցվում է նաև կապարի, ձիթապտղի և մաղադանոսի սոուսով, ապա ստացվում է երկու անգամ ավելի համեղ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե ձկների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - 4 հատ ծովային բաս ֆիլե 180 գ-ական;
- - 900 գ երիտասարդ փոքր կարտոֆիլ;
- - 1/4 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
- - 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - աղ, պղպեղ, կիտրոնի սեպեր:
- Սոուսի համար.
- - 3/4 բաժակ սեւ ձիթապտուղ;
- - 60 գ մաղադանոս;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 2 tbsp. կապարների գդալներ, ձիթապտղի յուղ;
- - համեմունք 1 կիտրոնից:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը եփել մինչև փափուկ մի փոքր աղած ջրի մեջ. Սա մոտ 20 րոպե է: Պատրաստել ձիթապտղի սոուս: Դա անելու համար խոհանոցային վերամշակողի ամանի մեջ դրեք կիտրոնի համը, առանց խոռոչի ձիթապտուղը, մաղադանոսը, սխտորը, կապերին, լցրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մանրացրեք մինչև հարթ:
Քայլ 2
Խոզապուխտով ֆիլեը քսել ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ պղպեղով և աղով: Տապակել մի մեծ տապակ միջին ջերմության վրա, տեղադրել պատրաստված ծովային բաս ֆիլե, տապակել յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե:
Քայլ 3
Պատրաստի ֆիլեը տեղափոխեք ափսեի մեջ, սպիտակ գինին լցնել տապակի մեջ, եփել 1 րոպե, ձիթապտղի սոուսը լցնել գինու մեջ, եփել միասին մի քանի վայրկյան, երբեմն ակտիվանալով:
Քայլ 4
Չորացրեք կարտոֆիլը ավելորդ խոնավությունից, տրորեք դրանք կարտոֆիլի սրճաղացով մինչև խյուսի նման զանգվածի ձևավորումը:
Քայլ 5
Fishառայել ձուկը կարտոֆիլի պյուրեով, վերևում ձիթապտղի սոուսով ցրված: Դուք կարող եք կիտրոնի կտորներ մատուցել առանձին `ծովային բասի միջոցով, կամ անմիջապես լցնել կիտրոնի հյութը ձկան ֆիլեի վրա` հատուկ համ:
