Լոլիկ-ձիթապտղի սոուսով տապակած հնդկահավը ամբողջական ուտեստ է, որը կողմնակի ուտեստի կարիք չունի: Կարելի է մատուցել լանչի կամ ընթրիքի համար: Ձիթապտղի յուղը և տոմատի սոուսը հիանալի կերպով լրացնում են հնդկահավի փափուկ միսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1, 2 կգ հնդկահավի միս;
- - 200 մլ չոր սպիտակ գինի, հավի արգանակ;
- - 10 մեխակ սխտոր;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - լավրուշկա, աղ, պղպեղ:
- Սոուսի համար.
- - 750 գ լոլիկ;
- - 150 գ սեւ ձիթապտուղ;
- - 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
- - 2 հատ:
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - ռեհան 4 ճյուղ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 թեյի գդալ չոր սուսամբար;
- - մաղադանոս, աղ, պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հնդկահավի միսը փաթեթավորեք մի կապոցով, վերևից դրեք ցանց (այն կարող եք պարզապես փաթաթել թելով), սուր դանակով մսի մեջ կատարեք բազմաթիվ ծանծաղ կտրվածքներ: Մաքրել հինգ մեխակ սխտորը, կտրել երկայնքով և միսը լցնել դրանով, ապա աղով և պղպեղով այն բոլոր կողմերից:
Քայլ 2
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք խորը տապակի մեջ, տապակեք միսը, մինչև փխրուն բոլոր կողմերից: Դրանից հետո տեղափոխեք այն թխելու ամանի մեջ:
Քայլ 3
Արգանակը չոր սպիտակ գինով լցնել տապակի մեջ, ավելացնել դափնու տերևը, եռացնել, թողնել մի փոքր եփվի: Մանրացրեք մնացած հինգ սխտորը և դրեք այն կաղապարի մեջ մսի վրա: Լցնել սոուսը տապակից, սերտորեն ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ:
Քայլ 4
Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք, մի րոպե պահեք դրա մեջ, հանեք եռացող ջրից, լցրեք սառը ջրով, թեփոտեք, կտրեք փոքր խորանարդի: Կլպել կաղամբը, մանր կտրատել: Մաքրել սխտորը սոուսի համար: Մաղադանոսը և ռեհան տերևները մանրացրեք:
Քայլ 5
Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ, տապակել լոլիկը, սոխը և սխտորը 5 րոպե: Ավելացնել լավրուշկա, սուսամբար, լցնել գինի: Համեմել համտեսել և համեմել աղով: Եռացնել, թող դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դնել, որպեսզի հեղուկի զգալի մասը գոլորշիանա: Սոուսին ավելացնել թակած առանց ձիթապտղի ձիթապտուղ և խոտաբույսեր, խառնել և հանել կրակից:
Քայլ 6
Տապակածը ազատեք ցանցից, կտրեք այն այն կողմով: Տոմատի և ձիթապտղի սոուսով տապակած հնդկահավը պատրաստ է, սոուսը կարելի է մատուցել մսի հետ կամ առանձին ՝ սև ջրով նավով:
