Cajun Seasoning- ը կծու խառնուրդ է, որը կերակուրը դարձնում է համեղ և համեղ: Դրա օգտագործման պարզ բաղադրատոմսերից մեկը հավի մսով և բանջարեղենով մակարոնեղեն է, որը կդիմի ուտելու բոլոր սիրահարներին «փայլով»:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 հավի կրծքամիս;
- - 3 թեյի գդալ Cajun համեմունք;
- - 450 գր fettuccine մակարոնեղեն;
- - 2 ճաշի գդալ ձիթապտուղ և կարագ;
- - մեկ կարմիր և մեկ կանաչ պղպեղ;
- - կես կարմիր սոխ;
- - 500 մլ հավի արգանակ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 4 միջին չափի լոլիկ;
- - 120 մլ սպիտակ գինի;
- - 250 մլ ծանր կրեմ;
- - աղ;
- - թարմ մաղադանոս (համտեսել):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ենթադրեք fettuccine- ը ըստ ցուցումների և դրեք այն քամիչի մեջ: Մակարոնեղենը պետք է եփել այնպես, որ այն պատրաստ լինի միաժամանակ սոուսի մեջ եղած հավի և բանջարեղենի հետ:
Քայլ 2
Հավը կտրեք շերտերի մեջ և ավելացրեք 1,5 թեյի գդալ Cajun համեմունք: Եթե այն խանութում չի վաճառվում, ապա այն կարող եք պատրաստել ինքներդ ՝ հավասար համամասնություններով պղպեղ, սպիտակ և սեւ պղպեղ, սոխ ու սխտորի փոշի, կայեն պղպեղ խառնելով:
Քայլ 3
Տապակի մեջ տաքացրեք մեկ գդալ կարագ և ձիթապտղի յուղ: Տապակել հավին երկու փոխանցումով, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 4
Կտրտեք սխտորը, կտրեք սոխը և պղպեղը կես օղակների մեջ, իսկ լոլիկը ՝ խորանարդի:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ ավելացնել մնացած յուղը, դրա մեջ մեկ րոպե տապակել սխտորը, սոխը և պղպեղը, ցանել Կաջունի համեմունքի մնացորդները և անընդհատ խառնել:
Քայլ 6
Մեկ րոպե անց ավելացնել լոլիկը, աղը `ըստ ճաշակի, տապակել ևս 30 վայրկյան: Մենք բոլոր բանջարեղենները տեղափոխում ենք ափսեի մեջ:
Քայլ 7
Թավայի մեջ լցնել գինի և հավի արգանակ, թող եռա և եփել 3-5 րոպե: Լցնել սերուցքը, եփել սոուսը միջին կրակի վրա մի քանի րոպե, որպեսզի այն մի փոքր խտանա: Մենք համտեսում ենք այն, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:
Քայլ 8
Հավն ու բանջարեղենը վերադարձնել տապակի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ սոուսը եփվի 2-3 րոպե: Ավելացնել մակարոնեղեն, խառնել և մատուցել անմիջապես թակած թարմ մաղադանոսով:
