Լոբազգիների ընտանիքի խոտածածկ բույսը, որը հայտնի է հին ժամանակներից, կոչվում է ոսպ: Իրենց բուժիչ հատկությունների շնորհիվ ոսպը շատ օգտակար է առողջության համար: Այս հատիկավոր բույսն օգնում է քաղցկեղի, նյարդային խանգարումների, թուլացած անձեռնմխելիության դեմ: Ոսպից պատրաստված ապուրը, պարզվում է, համեղ է և առողջարար:
Ոսպի տեսակները
Ոսպի մի քանի տեսակներ կան ՝ կարմիր, շագանակագույն և կանաչ: Կանաչը օգտագործվում է որպես կողմնակի ուտեստ մսի, ձկների համար, և դրանից պատրաստվում են նաև աղցաններ: Կարող եք շագանակագույն ոսպ պատրաստել ՝ շոգեխաշած կամ կաթսա պատրաստելու համար: Բայց կարմիր ոսպը, շնորհիվ արագ պատրաստման, կատարյալ է ապուրներ և կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար:
Պատրաստել ոսպով ապուր
Պատրաստելուց առաջ ոսպը չպետք է ներծծվի, այլ միայն շատ լավ լվացվի:
Ոսպով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կարմիր ոսպ - 300 գ;
- սոխ - 200 գ;
- գազար - 200 գ;
- նեխուրի արմատ - 200 գ;
- ջուր - 1,5 լ;
- լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ - 1 բանկա (200 գ);
- բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- համտեսել աղ և պղպեղ:
Սոխ, նեխուրի արմատ, գազար և սխտոր մեխակ, լվանալ, կեղևազերծել և կտրել փոքր խորանարդի: Տապակ դնել կրակին, քսել այն բուսական յուղով և դուրս հանել բանջարեղենը, որը պետք է տապակվի մինչև կեսը եփվի:
Այդ ընթացքում ողողեք ոսպը և ավելացրեք դրանք տապակած բանջարեղենի մեջ: Տապակի պարունակությունը պետք է տապակվի այնքան ժամանակ, մինչեւ բանջարեղենը պատրաստ լինի, իսկ հետո տեղափոխվի կաթսա, լցնել արգանակի վրա, ավելացնել աղ և պղպեղ:
Տեղադրեք ոսպով ապուրը փոքր կրակի վրա և եփեք այնքան, մինչեւ ոսպն ամբողջությամբ եփվի: Միայն այս պահին կարող եք ապուրի մեջ ավելացնել պահածոյացված լոլիկ ձեր սեփական հյութի և նուրբ թակած մաղադանոսի մեջ, ապա եփել մոտ 7-10 րոպե ավելի: Պատրաստի ոսպով ապուրը մատուցեք տաք վիճակում: Բարի ախորժակ!
