Gimpab- ը կորեական համեղ ուտեստ է, մի տեսակ առողջ արագ սնունդ: Gimpab- ը գոնե արտաքին տեսքով շատ նման է ճապոնական սուշիին: Բայց դա ունի մի շարք տարբերություններ բաղադրիչների բաղադրության մեջ: Առաջին հերթին սուշիի բրնձը խոնավացնում են քաղցր քացախով, իսկ գիմբաբի համար բրնձին ավելացնում են աղ և քնջութի յուղ: Բացի այդ, այս կորեական ուտեստը, ի տարբերություն ճապոնական իր նմանակի, չի օգտագործվում սոյայի սոուսով: Եվ հիմնական տարբերությունն այն է, որ որպես կանոն, ձկները գիմբապի մեջ չեն մտնում:
Բաղադրությունը:
- 180 գրամ բրինձ (կլոր հատիկ);
- 30-40 գ խեցգետնի ձողիկներ (ըստ ցանկության, դրանք կարող են փոխարինվել մսով, երշիկով կամ սառնարանում հայտնաբերված ցանկացած նմանատիպ բաղադրիչով);
- Սեղմված ջրիմուռների 3-4 թերթ (քիմ կամ նորի);
- 1 գազար;
- 1 վարունգ;
- 1 հում ձու
- Քնջութի յուղ;
- բուսական յուղ (տապակելու համար);
- քնջութի սերմեր;
- սեւ (կամ կարմիր) աղացած պղպեղ;
- 30-40 գ թթու դայկոն;
- աղ
Խոհարարության եղանակը
Սկզբում մանրակրկիտ լվացեք բրինձը, ցանկալի է մի քանի անգամ: Դրանից հետո թողեք այն գունանյութի մեջ մեկ ժամ, որպեսզի հեղուկ ապակին պատրաստվի: Երբ բրնձը չորանա, լցնել այն կաթսայի մեջ և լցնել երկու բաժակ ջուր: 5 րոպե եփեք փակ կափարիչի տակ, ապա կրակը նվազագույնի հասցրեք, հանեք կափարիչը և եփեք բրինձը մինչև որ փափկի: Այն պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ եռացրած:
Մինչ բրինձը եփում է, կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը, վարունգը, գազարը և դայկոնը լայն, երկար շերտերով: Գազարն աղ ու պղպեղով մի փոքր տապակել բուսական յուղի մեջ: Հյութը ձեւավորելու համար անհրաժեշտ է վարունգը աղ դնել և թողնել 5-10 րոպե: Այս ժամանակի վերջում վարունգը սրբում են թղթե անձեռոցիկով:
Ձուն լավ հարել, ավելացնել աղ: Եվ հետո լցնել տապակի մեջ և պատրաստել ձվածեղի բարակ շրջան, որը սառչելուց հետո պետք է կտրել լայն շերտերով: Եփած ու հովացրած բրնձին ավելացնել քնջութի յուղ և քնջութի սերմեր: Լցնել կերակրատեսակը աղով, ապա մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Բամբուկե գորգը պետք է փաթաթված լինի սննդի թաղանթով: Դրա վրա դրեք ջրիմուռների թերթ, իսկ հավասար շերտի վրա բրինձ տարածեք: Ավելին, շերտի հաստությունը պետք է լինի 1 սմ-ից ոչ ավելի: Սավանի վերջում գտնվող մի փոքր շերտ (լավագույնը ՝ նրա կարճ կողմում) պետք է մնա անլրացված: Դրանից հետո դուք պետք է դրեք 1-2 կտոր: յուրաքանչյուր բաղադրիչ ՝ վարունգ, ձվածեղ, դայկոն, գազար, խեցգետնի ձողիկներ: Դրանք դրվում են դատարկ շերտի զուգահեռ:
Հաջորդը, ջրիմուռների թերթը լցոնման հետ միասին պետք է գլորվել ամուր գլորում, սկսած լցված կողմից և ավարտվելով անվճարով: Բաղադրիչների կողմից չզբաղված այս շերտը պետք է խոնավացվի ջրով և սերտորեն սոսնձվի գլանափաթեթին: Gimpab- ը պատրաստ է: Մնում է միայն այն փոքր շրջանակների կտրել:
