Ի՞նչ միավորումներ են առաջանում անմիջապես, երբ նշվում է Տուլա քաղաքը: Սամովարի հետ միասին կհիշվի հայտնի տուլայի կոճապղպեղը: Փափուկ, անուշաբույր, լցոնված ջեմով կամ խտացրած կաթով: Դա հիանալի հյուրասիրություն կլինի թեյի կամ սուրճի համար: Tula կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները հատկապես համեղ են ջերմության ջերմության հետ, այնպես որ կարող եք ոչ միայն պատրաստի արտադրանք գնել, այլ նաև թխել տանը:
Tula կոճապղպեղի բաղադրատոմս
Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 600-650 գրամ ցորենի ալյուր;
- 2 հավի ձու;
- 200 գրամ հատիկավոր շաքար;
- 100 գրամ կարագ;
- 3 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- դարչինի փոշի `ըստ ճաշակի;
- մշկընկույզ `ըստ ճաշակի:
Անհրաժեշտության դեպքում կարագը կարող է փոխարինվել մարգարինով:
Լրացնելու համար համտեսելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի լիարժեք ճաշի գդալ ցանկացած խիտ ջեմ, ինչպիսիք են խնձորը, ծիրանը կամ սալորի ջեմը: Jamեմի ճշգրիտ քանակը կախված է նրանից, թե որքան հաստ եք ցանկանում լցնել պատրաստի արտադրանքը:
Եփած խտացրած կաթը նույնպես հարմար է լցնելու համար:
Փայլի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- 4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի (առանց վերևի);
- 1 ճաշի գդալ եռացրած տաք ջուր:
Խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազը, հավի ձվերը, փափկեցրած կարագը կամ մարգարին, հոսող մեղրը, սոդան, դարչինն ու մշկընկույզը: Տեղադրեք տարան ջրի բաղնիքում և տաքացրեք 10 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Հեռացրեք լոգանքից և փոքր մասերում ավելացնելով մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը, փոխարինեք խմորը:
Խմորը բաժանել մոտավորապես 4 հավասար մասերի, յուրաքանչյուրը գլորել մոտ ½ սմ հաստությամբ շերտ: Կտրել հավասար թվով նույնական ուղղանկյուն կտորների: Կտորների կեսը յուղել միջուկով (ջեմ կամ խաշած խտացրած կաթ), ծածկել մյուս կեսերով և սեղմել եզրերը:
Խմորի մնացորդներից դուք կարող եք պատրաստել մի քանի ֆիգուրներ (գանգուրներ, տոնածառեր, շերտեր) ՝ դրանք օգտագործելով որպես զարդարանք: Այդ ժամանակ պատրաստի կոճապղպեղը շատ գեղագիտական տեսք կունենա:
Հացաթխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա, յուղել այն ինչ-որ անհոտ քսուքով: Տեղադրել կոճապղպեղի կտորները վերևում և թխել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե: Այս ընթացքում պատրաստել գլազուրը ՝ լուծարելով շաքարի սառույցը ջրի մեջ:
Պատրաստի կոճապղպեղով հացաթխման թերթիկը հանել ջեռոցից և տաք թխած ապրանքները քսել գլազուրով:
Հետաքրքիր փաստեր տուլայի կոճապղպեղի մասին
Տուլայի կոճապղպեղի մասին առաջին գրավոր հիշատակությունները թվագրվում են 1685 թվականին: 20-րդ դարի սկզբին Տուլայում կար այս նրբագեղության ավելի քան 20 արտադրող, որոնցից յուրաքանչյուրը կոճապղպեղ էր պատրաստում ՝ ըստ իր յուրահատուկ բաղադրատոմսի: Ավաղ, գրեթե բոլորը կորած են:
Մեծ գրող Լեո Տոլստոյը շատ էր սիրում տուլայի կոճապղպեղը: Դրանք պատրաստվել են նրա համար Յասնայա Պոլյանա կալվածքում ՝ գրողի կնոջ ՝ կոմսուհի Սոֆյա Անդրեեւնայի գրած հին բաղադրատոմսով:
