Լոբով ապուրը ոչ միայն առատ է, այլև շատ առողջարար: Լոբիները պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և հետքի տարրեր, որոնք պահպանվում են նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո: Պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է հիշել, որ լոբի պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում, ուստի ավելի լավ է դրանք ներծծել ամբողջ գիշեր, իսկ ապուրը եփել հաջորդ օրը:
Դա անհրաժեշտ է
- • 200 գ տարբեր գույնի չոր լոբի;
- • 1 գազար;
- • 300 գ խոզի միս;
- • 1 դափնու տերև;
- • 1 մաղադանոսի արմատ;
- • 1 մեխակ սխտոր;
- • 1 լոլիկ;
- • 1 բուլղարական պղպեղ;
- • 300 գ ապխտած երշիկ;
- • 100 գ թթվասեր;
- • 1 թեյի գդալ: աղացած պապրիկա;
- • բուսական յուղ;
- • սամիթի կամ մաղադանոսի կանաչիներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լոբիները լցնել սառը եռացրած ջրով և դնել սառնարան, այս ընթացքում այն կդառնա ավելի մեղմ, լոբի միջից դուրս կգան օլիգոսախարիդներ, որոնք խանգարում են մարսողության գործընթացին: Որպեսզի այդ նյութերը չմտնեն լոբու ապուր, լոբին պետք է լավ լվանա: Խոզի միսը դնել կաթսայի մեջ, լցնել 1,5 լիտր ջրով, հասցնել եռման աստիճանի և եփել թույլ կրակի վրա:
Քայլ 2
Մինչ միսը եփում է, պատրաստեք բանջարեղեն լոբիով ապուրի համար: Կտրեք գազարն ու մաղադանոսը բարակ կտորների մեջ, կտրեք սխտորը: Տապակել գազարն ու մաղադանոսը բուսական յուղի մեջ, ապա ավելացնել արգանակին: 5 րոպե անց լցնել լվացված լոբին, սխտորը, մի պտղունց աղ և դափնու տերևը տապակի մեջ: Երբ արգանակը եռում է, դրեք լվացված ամբողջ լոլիկը, կես ժամ անց հանեք այն տապակից, հանեք մաշկը, կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ և կրկին լցրեք լոբու ապուրի մեջ:
Քայլ 3
Կլպել և մանրացնել սոխը, երշիկը կտրել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ, լցնել արգանակի մեջ, այնուհետև սոխը տապակել մնացած ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն և շաղ տալ պղպեղի հետ, ավելացնել լոբիով ապուրը: Պատրաստել ուտեստը ևս 5 րոպե, պնդել կափարիչի տակ 20 րոպե, ապուրը միսը կտրել կտորների և դնել ափսեների մեջ, շաղ տալ ապուրը թակած մաղադանոսով կամ սամիթով և մատուցել թթվասերով և մսով:
