Լոբիով ապուրն առանձնանում է իր անսովոր համով և հիանալի բույրով, ինչը դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնի: Նման ապուր պատրաստելը շատ պարզ է, և այստեղ հատուկ հմտություններ չեն պահանջվում:
Բաղադրությունը:
- 2 պահածոյացված լոբի (իրենց սեփական հյութի մեջ);
- 2 գազար;
- 2 սխտոր մեխակ;
- 1 նեխուր ցողուն
- 1 լիտր մսի արգանակ (ցածր յուղայնությամբ);
- ¼ կաղամբի գլուխ (սպիտակ կաղամբ);
- 1 սոխ;
- 300-350 գ նիհար նրբերշիկ;
- ½ բաժակ չոր սպիտակ գինի;
- աղ, սեւ պղպեղ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Կլպել և լվանալ գազարը: Դրանից հետո այն պետք է թակած լինի սուր դանակով կամ ճակնդեղի քերիչով: Մաքրել սխտորը և սոխը: Դրանից հետո դրանք կտրվում են շատ փոքր խորանարդի:
- Դրանից հետո պատրաստված բանջարեղենը պետք է լցվի տաք տապակի մեջ, որի մեջ նախ պետք է յուղ լցնել: Մոտ 5 րոպե բանջարեղենը տապակելուց հետո նախապես մանր խորանարդի մեջ կտրատած նեխուրը լցնել տապակի մեջ և լցնել գինու մեջ: Թավայի պարունակությունը լավ հարեք և թողեք եփվի եւս 4-5 րոպե:
- Կտրեք երշիկը փոքր խորանարդի մեջ և լցրեք բանջարեղենով տապակի մեջ: Դրանից հետո դուք պետք է բանջարեղենը բերեք լիարժեք պատրաստության: Desiredանկության դեպքում, երշիկի հետ միասին, կարող եք ավելացնել պրասներ, որոնք նույնպես պետք է շատ նուրբ թակած լինեն:
- Կաղամբը պետք է մանր կտրատած կամ թակած լինի: Տեղադրեք այն կաթսայում, որը բավական խորն է և ծածկեք արգանակով: Դրանից հետո թավան դրվում է տաք վառարանի վրա:
- Արգանակը եռացնելուց հետո անհրաժեշտ է իջեցնել լոբին դրա մեջ, որը մինչ այդ պետք է մանրակրկիտ լվացվի: Բացի այդ, տապակի պարունակությունը պետք է ուղարկվի կաթսա: Ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ աղ և սեւ պղպեղ, ապա մանրակրկիտ խառնեք ապուրը:
- Այն պետք է եփվի ժամը մեկ երրորդը, մինչդեռ կրակը պետք է շատ ցածր լինի: Մատուցելիս ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր: Խորհուրդ է տրվում նաև այս լոբիով ապուրը մատուցել քրուտոններով կամ սեւ հացով:
