Մասուրը հարուստ է վիտամին C- ով, ուստի կոմպոտները և դրանցից պատրաստված ջեմը չափազանց օգտակար են: Մասուրի մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել խոշոր, մսոտ հատապտուղներ: Դրանք ավելի հեշտ են մաքրել սերմերից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կեղևավորված վարդի ազդր - 1 կգ.
- ջուր - 3 բաժակ;
- շաքար - 1 կգ:
- Մասուրի մուրաբայի համար ՝ կիտրոնի հյութով.
- մասուր 1 կգ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- շաքար - 1, 2 կգ.;
- կիտրոնի հյութ - 100 մլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ վարդի ազդրերը, մաքրել ցողուններն ու մազերը: Կտրեք հատապտուղները կիսով չափ և հանեք սերմերը: Եռացնել ջուրը և 2 րոպե ընկղմել կեղևավորված վարդի ազդրերը դրա մեջ: Հատապտուղները նետեք մաղի վրա, սպիտակեցումից մնացած ջրից պատրաստեք շաքարի օշարակ: Ներդրեք հատապտուղները դրա մեջ և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ նրանք սուզվեն հատակին: Խտացրեք օշարակը, հատապտուղները տեղադրեք մաքուր, չոր բանկաների մեջ: Եփել օշարակը 20-30 րոպե: Ստուգեք օշարակի պատրաստակամությունը `գցելով այն ափսեի մեջ: Եթե կաթիլը չի տարածվում, լցրեք հատապտուղների վրա պատրաստված օշարակը: Սառչելուց հետո փակեք բանկաները և դրեք սառնարան:
Քայլ 2
Կիտրոնի հյութով մասուրի մուրաբա պատրաստելու համար ողողեք և մաքրեք պտուղները, ապա այրեք դրանք եռացող ջրով: Պատրաստել և հովացնել շաքարի օշարակը: Վարդի ազդրերը դնել տաք օշարակի մեջ, եփել 5 րոպե և թողնել մեկ օր: Քամել օշարակը, եփել 15 րոպե և մեկ օր կրկին լցնել մասուրի մեջ: Կրկին քամել օշարակը, ավելացնել կիտրոնի հյութը և եփել 3 րոպե, մրգերն ավելացնել խառնուրդին և հասցնել եռման: Մի փոքր սառը, տաք վիճակում լցնել բանկաների մեջ:
Քայլ 3
Բուլղարիայում նրանք մասուրի թերթիկներից ջեմ են պատրաստում: Նման նրբության համար անհրաժեշտ են տերրի մասուրի սորտերի թերթիկներ, որոնք հավաքվում են առավոտյան ցողի ժամանակ: Լվացեք դրանք ջրով և տարածեք մաքուր թղթի վրա: Երբ ջուրը չորանա, դրանք շերտերով շարեք մաքուր բանկայի մեջ `յուրաքանչյուր շերտի վրա շաքար ցանելով: Երբ միմյանց կուտակում եք, գդալով շաղ տալ թերթիկները: Փակեք բանկան պլաստիկ կափարիչով և դրեք տաք տեղում: Petաղկաթերթերը հյութ կտան և կտեղավորվեն բանկայի ներքևում, իսկ վերևում կստեղծվի օշարակ: Դրանից հետո վարդի թերթիկի մուրաբայի բանկան պետք է դրվի սառնարան: Նման ջեմը օգտակար է անգինա սկսելու համար: Այս օշարակի մեջ պարունակվող եթերայուղերն ունեն ախտահանիչ հատկություններ:
