Մուսի պատրաստման համար օգտագործվում են թարմ կամ չոր մրգեր և հատապտուղներ, օգտագործվում են մրգային խյուսեր, մուրաբաներ կամ պահածոներ: Երբ խառնուրդը խառնիչ է կամ օգտագործվում է, նրբագեղությունը ձեռք է բերում նուրբ փրփրուն հետեւողականություն: Բացի մրգերի միջուկից, մուսը պարունակում է ժելատին կամ ալյուր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 250 գ թարմ խնձոր
- 15 գ ժելատին
- ¾ բաժակ հատիկավոր շաքար
- շերեփ
- կաթսա
- հարել կամ հարել
- ձուլվածքներ կամ ամաններ
- ծեծի գունդ
- նուրբ մաղով
- 1 բաժակ լոռամիրգ
- 3 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 tbsp հատիկավոր շաքար
- պատառաքաղ
- շղարշ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ խնձորի մուս ժելատինով:
Ներծծում են ժելատինը սառը եռացրած ջրի մեջ: Թողնել այտուցվի 30 րոպե: Լցնել շերեփի մեջ, կրակի վրա դնել: Մշտական խառնուրդով ամբողջովին լուծեք ժելատինը, մի եռացրեք:
Քայլ 2
Մաքրել խնձորը, կտրել շերտ, հեռացնել սերմերը: Խնձորները եռացրած ջուր լցնել և կրակի վրա դնել: Եփել մինչեւ փափուկ: Juiceգուշորեն մաղեք հյութը կաթսայի մեջ: Մնացած խնձորի սոուսը մաղով քսել մեկ այլ տարայի մեջ:
Քայլ 3
Հյութով կաթսա դրեք կրակի վրա, ավելացրեք հատիկավոր շաքար, եռացրեք: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք լուծված ժելատինը, խնձորի պյուրեը, խառնեք ստացված խառնուրդը և թողեք որ սառչի:
Երբ զանգվածը սառչի, ծեծեք այն հարել հարիչով կամ խառնիչով, լցրեք ամանների կամ կաղապարների մեջ, դրեք սառնարան:
Քայլ 4
Լոռամրգի մուս ՝ հացահատիկով:
Լվանալ և տեսակավորել լոռամիրգները: Այն լավ տրորեք փայտե շղարշով, ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր: Ստացված զանգվածը ճզմեք շոռակարկղի միջոցով: Հյութը դրեք սառնարան: Լցնել լոռամրգի փափկամիսը երեք բաժակ ջրով և եփել: Լարում ենք մաղով:
Քայլ 5
Արդյունքում ստացված արգանակի վրա եփեք հեղուկ semolina շիլա: Աստիճանաբար լցրեք հացահատիկը եռացող արգանակի մեջ `անընդհատ խառնելով գդալով: Ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ, բերեք եգիպտացորենը մինչեւ եփելը:
Քայլ 6
Լցնել լոռամրգի հյութը սառնարանից պատրաստի semolina շիլայի մեջ: Atեծեք հարել հարիչով կամ հարիչով, մինչև զանգվածը մեծանա ծավալով: Լցնել ամանների մեջ և դնել սառնարան:
