Սիսեռը մոլորակի ամենահին մշակույթներից մեկն է, որն առավել լայնորեն օգտագործվում է ասիական խոհարարությունում: Եթե նախընտրում եք առողջ և համեղ սնունդ, ուշադիր հետեւեք ձեր կազմվածքին, անպայման ներառեք այս ապրանքը ձեր սննդակարգում:
Սիսեռի օգուտներն ու կազմը
Հնդկացորենը (աքաղաղը, գառան ոլոռը) պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնց շնորհիվ նրանք կարող են որոշակի չափով փոխարինել միսը: Կախված բազմազանությունից ՝ հատիկների մեջ սպիտակուցի պարունակությունը կազմում է 20-30%: Ոլոռը լեցիտինի, B խմբի վիտամինների, երկաթի, կալիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, կալցիումի, նատրիումի, սելենիի, երկաթի, ցինկի հիանալի աղբյուր է:
100 գրամ չոր ձավարեղեն պարունակում է մինչև 20 միլիգրամ վիտամին C ՝ բողբոջող սերմերում, այս ցուցանիշը մոտ 2 շաբաթվա ընթացքում աճում է 5-7 անգամ: Բացի այդ, լնդերը հարուստ են հագեցած ճարպերով ՝ 4-7% քաշով: 100 գրամ լիճը պարունակում է մոտ 360 կալորիա:
Լրիվ հագեցման համար բավական է սպառել այս ապրանքի միջին մասը:
Բարձրորակ սպիտակուցները, վիտամինները, հանքանյութերը, առողջ ճարպերն այն են, ինչ լիճը տալիս է մարմնին: Ոլոռը պարունակում է ուտելի բուսական մանրաթելեր ՝ լուծելի և չլուծվող: Ոլոռը ածխաջրերի առողջ աղբյուր է, ինչը հատկապես կարևոր է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:
Peուտի մանրաթելերը օգնում են նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, մաքրել աղիները տոքսիններից և տոքսիններից, ինչպես նաև ունակ են կանխելու բակտերիաների աճը և փչացող պրոցեսների զարգացումը: Բացի այդ, ոսպերը հակաօքսիդիչների հիանալի աղբյուր են:
Peուտերը հակացուցումներ չունեն, բացառությամբ արտադրանքի անհատական անհանդուրժողականության: Բայց երբ չափից շատ ուտելը հնարավոր է գազերի փչում:
Խոհարարական գաղտնիքներ
Ամենից հաճախ խոհարարության մեջ օգտագործվում են ճուտիկի թեթեւ սորտեր, որոնց բաղադրատոմսերը հսկայական են: Սիսեռը կարող է ավելացվել բանջարեղենային ապուրներին `ուտեստի համն ու սննդային արժեքը բարձրացնելու համար: Այս մշակույթի կանաչ տերևները կարելի է ուտել թարմ կամ ավելացնել բանջարեղենային աղցաններ:
Թուրքական ոլոռը կարող է օգտագործվել նաև որպես անկախ հիմնական կերակուր կամ որպես մսի կողմնակի ուտեստ: Լավագույնն այն է, որ նախ լոլիկը եփեք: Դա անելու համար նախ թրջեք ջրի մեջ, ապա շոգեխաշեք սոխով, բանջարեղենով, լոլիկով: Եռացրած ոլոռին համեմունքներով համեմունքներով համեմունքներով համեմունքներով, ինչպիսիք են համեմը, չամանը, սեւ պղպեղը և չիլին, մշկընկույզը և կանաչ գազարը թողնում են բերանի ջրով խորտիկ:
Inatedիլացած հացահատիկներն ունեն յուրահատուկ ընկույզի համ: Այլընտրանքորեն ՝ լոլիկով կարելի է պատրաստել սիսեռի ալյուր և թխել հաց կամ տորտիլա: Սիսեռը լավ է համակցվում մսային ուտեստների հետ: Սիսեռի պատրաստման ժամանակը 1,5-2 ժամ է, և եթե այն մեկ օր նախապես ներծծվի, այս ժամանակը կկրճատվի երկու անգամ:
