Լավ սոուսը բանջարեղենի նույնիսկ սովորական հավաքածուն կդարձնի համեղ աղցան: Փոխելով դրա կազմը ՝ ամեն օր կարող եք նոր բան պատրաստել: Վիրակապման միջոցները կարող են լինել շատ պարզ և բազմաբաղադրիչ, թեթև կամ շատ բարձր կալորիականությամբ: Մեկ կամ մեկ այլ տարբերակի ընտրությունը կախված է այն աղցանից, որը մտադիր եք համեմել:
Դա անհրաժեշտ է
- Կիտրոնի մեղրով սոուս:
- - 1/3 բաժակ կիտրոնի հյութ;
- - 4 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
- - 1 ճաշի գդալ գինու քացախ;
- - 1/8 թեյի գդալ աղ:
- Հագուստ կանաչ աղցանների համար.
- - 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութ;
- - 1/2 թեյի գդալ աղ;
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
- Էկզոտիկ սոուս:
- - 1/3 բաժակ քնջութի սերմեր;
- - 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 1 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
- - 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- Յոգուրտի սոուս:
- - 1/2 բաժակ մածուն կամ մածուն;
- - 2 ճաշի գդալ գինու քացախ;
- - 2 ճաշի գդալ թակած կանաչ սոխ;
- - 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 1 թեյի գդալ հացահատիկի մանանեխ;
- - ¼ թեյի գդալ աղ;
- - ¼ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ:
- Բենզալցակայան «Nicoise»:
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- - 1 ճաշի գդալ կապեր;
- - 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
- - 2 ճաշի գդալ գինու քացախ;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կիտրոնի մեղրով աղցանի սոուս
Չինական ոճի ուտեստների համար մեղրի և կիտրոնի հյութի քաղցր խառնուրդը հարմար է: Կիտրոնի կեսից քամեք հյութը և փոքր ամանի մեջ հարեք մեղրով և քացախով: Աղ ավելացնել: Այս սոուսը իդեալական է ծովախեցգետնի կամ հավի կտորներով աղցանների համար:
Քայլ 2
Հագուստ կանաչ աղցանների համար
Հազարի տերևների խառնուրդը կարելի է լրացնել ձիթապտղի յուղի դասական սոուսով: Լցնել թարմ քամած կիտրոնի հյութը, աղը և պղպեղը ամանի մեջ: Պատառաքաղով հարել խառնուրդը և մաս-մաս հարել ձիթապտղի յուղի մեջ: Ստացված խառնուրդին կարող եք ավելացնել մեկ գդալ Dijon մանանեխ: Եվ եթե մանանեխը պարունակում է լրացուցիչ բաղադրիչներ, օրինակ ՝ թուզ կամ կարմիր հատապտուղներ, աղցանը ձեռք կբերի նոր յուրօրինակ համ:
Քայլ 3
Էկզոտիկ հագնվելու միջոց
Քնջութի սերմերը մանրացրեք սրճաղացով: Տեղադրել աղացած հատիկները ամանի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, քաղցր մեղր, թարմ աղացած սեւ պղպեղ և աղացած սխտոր: Խառնուրդը պատառաքաղով հարել մինչև հարթ: Այս սոուսը լավ համադրվում է ճապոնական ոճով աղցանների, ինչպես նաև խաղերի կամ հավի ուտեստների հետ:
Քայլ 4
Յոգուրտ աղցանով սոուս
Բուսական աղցանների մեծամասնության համար հարմար դիետիկ տարբերակ մածունն է: Պատրաստման համար օգտագործեք բնական յոգուրտ ՝ առանց հավելումների կամ թարմ մածուն: Մի փոքր ամանի մեջ պատառաքաղով խառնեք մածունը, հացահատիկային մանանեխը, բուսական յուղը, գինու քացախը, աղը և թարմ աղացած սեւ պղպեղը: Կանաչ սոխը մանր կտրատել և ավելացնել խառնուրդին: Կրկին ակտիվացրեք սոուսը:
Քայլ 5
Բենզալցակայան «Nicoise»
Դասական ֆրանսիական «Nicoise» աղցանի համար նրանք օգտագործում են կծու հագնվելու ձիթապտղի յուղի հիմք: Այն լավ է զուգակցվում այլ բանջարեղենային ուտեստների հետ: Բլենդերի մեջ միացրեք լրացուցիչ կույսի ձիթապտղի յուղը, աղացած սխտորը, Դիժոնի մանանեխը, աղը, պղպեղը և գինու քացախը: Լցնել աղցանը կամ մատուցել առանձին ամանի մեջ:
