Բորոդինո հացի ստեղծման պատմությունը

Բովանդակություն:

Բորոդինո հացի ստեղծման պատմությունը
Բորոդինո հացի ստեղծման պատմությունը

Video: Բորոդինո հացի ստեղծման պատմությունը

Video: Բորոդինո հացի ստեղծման պատմությունը
Video: Հայկական լավաշի ստեղծման պատմությունը 2024, Երթ
Anonim

Բորոդինոյի հացը ռուսական ազգային ուտեստներից մեկն է, որը տարածված է ամբողջ երկրում: Դրա ճշգրիտ պատմությունն անհայտ է, կա մի ռոմանտիկ լեգենդ, որը կապված է այս ապրանքի առաջացման հետ, բայց պատմաբանները չեն կարող հաստատել կամ հերքել այն: Հուսալիորեն հայտնի է, որ ժամանակակից բաղադրատոմսը հայտնվել է 1933 թվականին. Մինչ այդ ոչ մի աղբյուրում Բորոդինոյի հացի մասին հիշատակում չկա:

Բորոդինո հացի ստեղծման պատմությունը
Բորոդինո հացի ստեղծման պատմությունը

Լեգենդներ Բորոդինոյի հացի ծագման մասին

Ոչ միայն պրոֆեսիոնալ հացթուխները, այլեւ շատ պատմաբաններ ծանոթ են Բորոդինոյի հացի ծագման մասին լեգենդին, բայց նրանք չեն կարող պաշտոնապես հաստատել այս պատմությունները: Լեգենդի համաձայն, 1781 թվականին Նարիշկիների իշխանական հարուստ ընտանիքում ծնվել է Մարգարիտա անունով դուստր: Նրա աղջկա ժամանակաշրջանը շատ հայցողների համար ձեռնտու երեկույթ էր, և ծնողները որոշեցին ամուսնացնել աղջկան Պավել Լասունսկու հետ, գեներալ-մայոր, որն ընդհանրապես չէր սիրում Մարգարիտային: Նորաստեղծ ընտանիքը երկար գոյություն չուներ, ամուսինների միջեւ սերը չէր հայտնվում:

Ավելի ուշ աղջիկը հանդիպեց գնդապետ Ալեքսանդր Տուչկովին, նրանց միջեւ սեր սկսվեց: Նրանք հավատարմության երդում տվեցին միմյանց և ամեն ինչ արեցին ընտանիք ստեղծելու համար. Հինգ տարի անց սիրահարները կարողացան ամուսնանալ: Մարգարիտան ուղեկցում էր իր ամուսնուն ռազմական արշավներում, մինչ նա 1811 թվականին որդի ունեցավ: Նա ստիպված էր մնալ տանը և երեխա դաստիարակել: Մի անգամ նա երազ տեսավ, որ իր ճակատագիրը կորոշվի Բորոդինոյում ՝ մի վայրում, որի մասին ինքը նույնիսկ չէր էլ լսել:

1812 թվականին տեղի ունեցավ Բորոդինոյի հայտնի ճակատամարտը, որի ընթացքում մահացավ Տուչկովը: Մարգարիտան իր մարմինը որոնեց ռազմի դաշտում, բայց այդպես էլ չգտավ: Կինը որոշեց եկեղեցի կառուցել այս վայրում. Ահա թե ինչպես առաջացավ Փրկիչը, որը ձեռքով չի արվել, որտեղ նա հաստատվեց: Եկեղեցում կար մի հացաբուլկեղեն, որտեղ թխում էին աշորայի հացը ՝ խեցգետնի սերմերով, որն ուներ մի քանի արժեքավոր հատկություններ. Այն չէր հնանում, երկար ժամանակ պահվում էր, ուներ հաճելի համ ու գեղեցիկ տեսք: Նրա բաղադրատոմսը հորինել է ինքը ՝ Մարգարիտան, այլ միանձնուհիների հետ միասին:

Նրանք ասում են, որ երկար ժամանակ այս հացը հիշատակի ուտեստ էր ՝ ի հիշատակ Բորոդինոյի ճակատամարտի:

Այս հացի տեսքի մեկ այլ տարբերակում ասվում է, որ դրա բաղադրատոմսը ստեղծել է հայտնի ռուս քիմիկոս Բորոդինը: Գիտնականը մի անգամ իր գործընկերների հետ մեկնել է Իտալիա, որտեղ նրան առաջացել է աշորայի հաց թխելու գաղափարը: Չնայած պատմաբանները թերահավատորեն են վերաբերվում այս առասպելին, քանի որ տարեկանը հարավում չի աճում:

Գիտնականները ասում են, որ հացի անունը կապված չէ ոչ քիմիկոսի անվան հետ, ոչ էլ մեծ ճակատամարտի վայրի անվան հետ. Գուցե «Բորոդինսկի» բառը նույն արմատներն ունի «խմորում» բառի հետ:

Borամանակակից Բորոդինոյի հացի պատմություն

Բորոդինոյի հացի ժամանակակից բաղադրատոմսը հայտնվել է 1933-ին `Մոսկվայի թխում տրաստի զարգացման արդյունքում: Դա տարեկանի ալյուրից պատրաստված հաց էր ՝ տարեկանի ածիկի, մելասայի և համեմի հավելումով: Այս անունը հիշատակելուց առաջ ոչ մի տեղ չկա, ուստի կա վարկած, որ հենց այդ ժամանակ է հայտնվել Բորոդինոյի հացը: Չնայած նմանատիպ բաղադրատոմսեր գոյություն ունեին 19-րդ դարի վերջում. Օրինակ ՝ աշորայի հաց ՝ կարիմի սերմերով:

Խորհուրդ ենք տալիս: