Կաղամբի գլանափաթեթները իրենց իրական անունը փոխառել են ֆրանսիացի խոհարարներից, դեռ 17-18 դարերում: Երբ Ռուսաստանում սկսվեց ֆրանսիական խոհանոցի իրական բումը: Այնուհետև նորաձեւ և սիրված էր մանր թռչուններին `աղավնիներին տապակել խորովածի վրա: Հետո նրանք սկսեցին տապակել այս կաղամբով և մսով ծրարները քերածի վրա, չնայած այդ ժամանակ նրանց անվանում էին կաղամբի կեղծ գլանափաթեթներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաղամբի 1 պատառաքաղ
- - 0.5 կգ աղացած խոզի միս և տավարի միս
- - 100 գ խաշած բրինձ
- - 2 սոխ
- - 2 գազար
- - սխտոր, աղ, աղացած պղպեղ, տոմատի մածուկ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք ցողունը կաղամբի պատառաքաղից: Կաղամբը 12 րոպե թրմեք եռացող աղաջրի մեջ: Հալած կաղամբը դուրս հանեք մեծ պատառաքաղով ափսեի վրա և ապամոնտաժեք տերևների մեջ: Պատրաստել աղացած միսը, որի համար մսաղացով մանրացնել կտորներով կտրատած միսը և սոխի եռամսյակները:
Քայլ 2
Ավելացնել բրինձ, աղ և պղպեղ, խաշած մինչև կեսը եփած, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Աղացած միսը դրեք կաղամբի առանձին տերեւի վրա և փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ ՝ կազմելով կաղամբով լցոնված գլան: Տաքացրեք յուղը չուգուն տապակի մեջ և դրա մեջ երկու կողմից տապակել լցոնած կաղամբը:
Քայլ 3
Նույն յուղի մեջ փրկեք թակած սոխը, քերած գազարն ու թակած սխտորը միջին քերիչի վրա: Տապակած կաղամբի գլանափաթեթները ծալեք ջերմակայուն նյութից պատրաստված կաթսայի մեջ, տապակած բանջարեղենը դրեք վերևում, գրեթե վերևից լցրեք ջրով, աղով, ծածկեք և եփեք 40-50 րոպե:
Քայլ 4
Ավարտելուց 8 րոպե առաջ կաղամբի գլանափաթեթներին ավելացնել հեղուկ տոմատի մածուկ (նոսրացնել տաք ջրով կամ արգանակով): Servingառայելիս զարդարեք թակած խոտաբույսերով:
