Համով և հոտով, այս կաթնասուն կենդանիների միսը կրծողների կարգից կապված է հավի հետ, գույնով նման է տավարի, իսկ համով, կալորիականությամբ և ճարպի, սպիտակուցների, վիտամինների և հանքանյութերի պարունակությամբ `ոչ մի կերպ: զիջում է նույն տավարի և նապաստակի միսին: Մենք խոսում ենք nutria- ի կամ, ավելի ճիշտ, դրա մսի դիակի օգտակար հատկությունների մասին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ի դեպ, nutria- ի մարմինը կենդանու մարմնի մի մասն է, որից գլուխը, պոչը, ներքին օրգանները (բացառությամբ երիկամների, սրտի, լյարդի) և վերջույթները հոդերի (կարպալ և հոկ) հանվել են: Եվ որպեսզի միսը տհաճ համտես չստանա, հեռացվում են նաև մաշկի տակ գտնվող գեղձերը ՝ 4-րդ արգանդի վզիկի և 6-րդ կրծքային ողերի շրջանում:
Քայլ 2
Նուտրիան պատշաճ կերպով մաքրելու համար կտրեք մաշկից «ազատված» կենդանու որովայնի խոռոչում (կոնքի ոսկորին մոտ), այնուհետև քաշելով պերիտոնեի պատը ՝ կտրեք այն ողնաշարի սպիտակ գծի երկայնքով: Դրանից հետո զգուշորեն հեռացրեք լեղապարկը և միզապարկը: Հետագայում, կտրելով ճակատային միաձուլումը, բաժանեք ուղիղ աղիքն մկաններից և հեռացրեք նախ ստամոքսը և աղիները, այնուհետև լյարդը, սիրտը, թոքերը, շնչափողը և կերակրափողը: Երիկամի ճարպը և երիկամները թողեք տեղում:
Քայլ 3
Հաջորդ քայլը սուր դանակի միջոցով անասունի գլուխը կտրել է կծու ոսկորի և առաջին արգանդի վզիկի ողնաշարի միջև, առանձնացնել ոտքերը, բուրդի և արյան հյուսվածքի մնացորդները ապագա դիակից: Այս դեպքում գլխի և ներքին օրգանների մկանները (թոքեր, սիրտ, լյարդ, փայծաղ, աղիքներ) և սննդի համար պիտանի մկանները պետք է ուսումնասիրվեն, ողողվեն և չորանան: Լասը լվանալ ներսից և դրսից հոսող ջրի տակ, այնուհետև մսի համն ու ներկայացումը պահպանելու համար սառնարանում դրեք և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում (16-18 ° C) 8-12 ժամ:
Քայլ 4
Հարկ է նշել, որ 6-8 կիլոգրամ քաշ ունեցող կենդանու հետ միջինը ստացվում է 2,5-ից 3,5 կգ միս: Եվ հարյուր գրամ nutria միսը (ոսկորներով) պարունակում է 140 կիլոկալորիա, ավելի քան 18 գրամ սպիտակուց, 4,5 գրամ հում մոխիր և 6 գրամ յուղ: Ի դեպ, մեծահասակները հնարավորություն ունեն կուտակել զգալի քանակությամբ ենթամաշկային և ներքին ճարպ ՝ իրենց քաշի մինչև 18%:
Քայլ 5
Եվ մնում է ավելացնել, որ փորձագետները խորհուրդ են տալիս հնարավորինս հաճախ օգտագործել nutria միսը սկլերոզով, շաքարային դիաբետով, մարսողական համակարգի, լյարդի և երիկամների հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար: Այն նաև արժեքավոր սննդամթերք է կերակրող մայրերի, երեխաների և դեռահասների համար:
