Գետնանուշները համեղ ու առողջ ընկույզ են: Այն պարունակում է A, C, B, PP վիտամիններ, ֆոսֆոր, պղինձ, մանգան, կալցիում, սելեն, կալիում: Բացի այդ, գետնանուշը հարուստ է բուսական ճարպերով, եզակի ամինաթթուներով և բիոտինով: Բլանշացման կարգը տաք օդի հոսքով կլպելն ու մշակումն է:
Բլանշացման տարբեր տեսակներ
Գետնանուշն ունի բարակ կարմրավուն շագանակագույն մաշկ, որը դժվար է հեռացնել: Բլանշացման կարգը օգնում է դրան: Գետնանուշի կճեպը ունի դառը համ: Հետեւաբար, եթե եփելիս ընկույզ եք դնում մաշկի հետ միասին, դա կարող է փչացնել ուտեստը: Բացի այդ, ուտեստի գետնանուշի կեղևը բավականին անհրապույր տեսք կունենա:
Մաշկը հեռացնելու մի քանի եղանակ կա: Դրանցից մեկը սա է ՝ գետնանուշը կեղևից հանել, ընկույզները դնել ամանի մեջ: Potրի կաթսա դրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Դրանից հետո գետնանուշը նետեք եռացող ջրի մեջ: Ընկույզները եփել երեք րոպե: Դրանից հետո գետնանուշը դրեք խորշ գդալով, և երբ ջուրը քամվի, տեղափոխեք այն ամանի մեջ: Սպասեք գետնանուշի սառչմանը և շփեք դրանք միասին: Այսպիսով, շագանակագույն մաշկը պետք է դուրս գա: Գետնանուշը չորացնելու համար դրանք հավասարապես տարածեք փափուկ կտորի վրա: Չորացնելուց հետո ընկույզները պատրաստ են պահեստավորման կամ օգտագործման համար:
Գետնանուշը սպիտակեցնելու մեկ այլ միջոց է ընկույզը պարզապես եռացնելով ջուր լցնել և թողնել մի քանի րոպե: Դրանից հետո ջուրը քամեք և գետնանուշը տեղափոխեք չոր սրբիչ: Այժմ փաթաթեք սրբիչը և մի փոքր շփեք. Գետնանուշի մաշկը պետք է դուրս գա:
Ընկույզները կարող եք տաքացնել վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Պարզապես ընկույզները դրեք սկուտեղի վրա, տեղադրեք դրանք վառարանում և ջերմաստիճանը դրեք 180 ° C: Ընկույզները հանեք 20-25 րոպե հետո: Գետնանուշները տապակվելու են ջեռոցում, և մաշկն ինքնին կպոկվի: Լավագույն ազդեցության համար շփեք գետնանուշը միասին: Դրանից հետո ընտրեք մաքուր ընկույզներ և վերացրեք կեղևները:
Միկրոալիքային վառարանը կարգավորեք միջին էներգիայի: Գետնանուշները տապակել մոտ 5 րոպե: Հետո հանեք. Եթե կեղևը դուրս գա, ապա ընկույզները պատրաստ են: Եթե գետնին լավ չի դուրս գալիս, գետնանուշը կարող եք միկրոալիքային դարձնել ևս երեք րոպե:
Ինչպե՞ս օգտագործել սպիտակեցված գետնանուշը:
Գետնանուշները հաճախ օգտագործում են կեքսների, գլանափաթեթների, տորթերի պատրաստման ժամանակ: «Snickers» կոչվող տորթ թխելու համար ձեզ հարկավոր է. 250 գ ցորենի ալյուր, 2 հավի ձու, 130 գ շագանակագույն շաքար, 10 գ վանիլային շաքար, 120 գ կարագ, 120 մլ կաթ, 1 տուփ խաշած խտացրած կաթ, 1,5 թեյի գ: լ թխում փոշի, 0.5 թեյի գդալ: աղ, 60 գ կաթնային շոկոլադ, 60 գրամ սպիտակեցված և տապակած գետնանուշ, 5 tbsp. լ սերուցք 35%:
Ձվերը, խտացրած կաթը, կարագը, կաթը հանեք սառնարանից. Դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Միացրեք վառարանը + 170 ° C ջերմաստիճանում: Խտացրած կաթը բաժանեք երկու մասի: 200 գ թողեք զարդարանքի համար և հարեք 100 գ, մինչև կարագը հարթ դառնա: Կաթի կեսը լցնել խառնուրդի մեջ և հարել հարել: Ձվերը հարեք շագանակագույն և վանիլային շաքարով 2-3 րոպե: Խտացրած կաթը միացրեք ձվի զանգվածի հետ: Ալյուրը խառնել աղով և փխրեցուցիչով և մաղել: Ալյուրը խմորին ավելացնել, գետնանուշ ավելացնել և լցնել մնացած կաթը:
Այժմ յուղը յուղով յուղեք, խմորը դրեք դրա մեջ և հարթեցրեք: Թխել ջեռոցում 40-45 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե դագանակով կամ շամփուրով: Հարդարանքը պատրաստելու համար խառնել 200 գ խաշած խտացրած կաթ, 5 tbsp. լ սերուցք և հալված կաթնային շոկոլադ: Եթե խառնուրդը գետնանուշ ավելացնեք, ապա իսկական մռութներ կստանաք: Երբ տորթը պատրաստ լինի, վերևը զարդարեք այս խառնուրդով: Կարող եք նաև դա անել. Նախ, շոկոլադ լցնել տորթի վրա, իսկ վերևը գետնանուշ ցանել: Տորթը ուղարկեք սառնարան ՝ զարդարանքը կարծրացնելու համար:
