Apիրանի ջեմը ՝ այնքան պայծառ ու հյութեղ, անպայման կուրախացնի և կուրախացնի ձեզ ձմռան ցուրտ երեկոներին: Դուք կարող եք պարզապես այն ուտել անուշահոտ թեյի հետ, կամ կարող եք օգտագործել այն թխելու համար:
Դասական տարբերակ
1 լ ծիրանի մուրաբա պատրաստելու սովորական, դասական տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է դանակի ծայրին մոտ 1 կիլոգրամ ծիրան, 900 գրամ հատիկավոր շաքար և կիտրոնաթթու: Firstիրանի պտուղները նախ պետք է լվանալ և փոսիկավորվել: Դրանից հետո դուք պետք է ծիրանը կիսով չափ կտրեք, այս տեսքով դրեք կաթսայի մեջ, վրան ջուր լցրեք այնպես, որ այն մի փոքր ծածկի ծիրանը: Cookիրանները եփեք միջին կրակի վրա, մինչև որ փափկեն, ապա դրանք կտրատած գդալով հանեք տապակից և սրբեք մաղով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Դրանից հետո վերադարձեք ծիրանի խյուսը կաթսայի մեջ ՝ առանց հեղուկ թափելու: Լցնել շաքարավազը և մի փոքր կիտրոնաթթու տարայի մեջ և եփել ջեմը մոտ 1,5 ժամ: Այս ամբողջ ժամանակահատվածում պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը տապակի մեջ: Մինչ ծիրանը եռում է, դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները: Երբ ջեմը պատրաստ է, տեղադրեք այն այս բանկաների մեջ և ամուր կնքեք դրանք:
Apիրանի մուրաբա ՝ նարինջներով
Versionիրանի մուրաբայի այս տարբերակի 5 լիտրի համար անհրաժեշտ է վերցնել 5 կիլոգրամ ծիրան, 2,5 կիլոգրամ շաքար և 2 մեծ նարինջ: Ողողել և առանձնացնել ծիրանները, ինչպես դասական տարբերակում: Այժմ դրանք պետք է անցնել մսաղացի ամենափոքր քերուկով: Քերել նարնջի համը և աղալ պղպեղը: Դրանից հետո ամեն ինչ խառնեք միասին ՝ մանրացված ծիրանի, նարնջի և նարնջի համ: Տեղադրել այս խառնուրդը կաթսայի մեջ, դնել դանդաղ կրակի վրա և եփել ջեմը: Ավելացրեք մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար և եփեք ևս 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Cookingանկության դեպքում պատրաստման ընթացքում առաջացած փրփուրը կարելի է հեռացնել: 5 րոպե անց թող մուրաբան ամբողջովին սառչի, և նորից վառարանի վրա եւս 5 րոպե: 6-7 ժամ հետո ջեմը պետք է եփել երրորդ անգամ, վերջին անգամ `նույնպես մոտ 5 րոպե: Այժմ նարնջի-ծիրանի ջեմը պատրաստ է և կարող եք լցնել բանկաների մեջ:
Սաթի ջեմ
Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ 1 կիլոգրամ ծիրանի համար անհրաժեշտ է վերցնել ընդամենը կես կիլոգրամ շաքար, և անհրաժեշտ է նաև, որ ծիրանը չորանա: Այսպիսով, պտուղները լվանալուց հետո դրանք պետք է մանրակրկիտ չորանան: Cutիրանը կտրեք կիսով չափ և հանեք փոսը: Այժմ ծիրանն ու շաքարավազը շերտերով դրեք մի մեծ տարայի մեջ և թողեք դրանք ամբողջ գիշեր, միջից ինչ-որ բանով ծածկված: Հաջորդ օրը ցամաքեցրեք ամանի մեջ ձեւավորված օշարակը և դրեք կրակի վրա, եռացրեք: Դրանից հետո եփել եւս 30 րոպե թույլ կրակի վրա: Կես ժամ եփելուց հետո կարող եք ծիրանը բեռնել և եփել եւս 20 րոպե: Jamեմը պատրաստ է փաթեթավորվել բանկաների մեջ:
