Մարդկանց մեծ մասը գիտի բույսը կարմիր, խիտ ցողուններով, որոնք հաճախ հանդիպում են ամառանոցներում և բակերում: Բայց քչերը գիտեն, որ խավարծիլի սննդային օգուտներն իսկապես եզակի են: Սա բոլոր տեսակի սննդանյութերի և վիտամինների իսկական պահեստարան է:
Խավարծիլն աճում է տաք կլիմայական պայմաններում ամբողջ տարվա ընթացքում, իսկ ռուսական ցուրտ միջին գոտում դրա աճը սկսվում է գարնանը: Խավարծիլը ամենավաղ բույսերից մեկն է, ուստի այն օգտակար է գարնանային beriberi- ի ժամանակ: Բույսը աճեցվում է նաև տաքացվող ջերմոցներում, և անհատ սիրողական գյուղատնտեսներն այն աճեցնում են հենց տանը ՝ հսկայական կաթսաներում: Ռուբարը բազմամյա բույս է: Այն կարող է աճել մեկ վայրում 10-15 տարի:
Խոհարարության համար օգտագործվում են միայն բույսի երիտասարդ ցողունները (petioles): Ավելի լավ է դրանք հանել հունիս-հուլիս ամիսներին, քանի որ հետագայում նրանց մեջ կուտակվում է օքսալաթթու, որի ավելցուկը էապես կնվազեցնի խավարծիլի օգտակար հատկությունները:
Խավարծիլի համը տտիպ է և թթվայնությամբ մի փոքր քաղցր, ինչը շատ է հիշեցնում կանաչ խնձորի համը: Հյութալի կարմիր կոթունները շատ ավելի քաղցր ու համեղ են, քան կանաչ, գունատ վարդագույն կամ կարմիր:
Ռուբարը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ (ներառյալ A, C, K, B վիտամիններ), հետքի տարրեր (կալիում, կալցիում, մանգան և այլն), ինչպես նաև հզոր հակաօքսիդիչներ (օրինակ ՝ լիկոպեն և ցեաքսանտին): Բացի այդ, խավարծիլը ցածր կալորիականությամբ է, պարունակում է շատ քիչ ճարպեր (հիմնականում չհագեցած), ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել որպես դիետիկ սննդամթերք:
Խավարծիլի օգտակար հատկությունները բազմաթիվ են, ստորև նշված ցանկը դժվար թե պարունակի բոլորը, բայց դա թույլ կտա ձեզ պարզել դրանցից ամենաառաջնայինը:
Նախ, խավարծիլը լավ է ոսկորների և ատամների համար: Կալցիումի բարձր պարունակության շնորհիվ գործարանը օգնում է հաղթահարել կալցիումի պակասությունը, ինչը նշանակում է ոսկորներն ու ատամները առողջ և ամուր պահել: Պարբերաբար խավարծիլ ուտելը կօգնի խուսափել ատամների կորստից, ոսկորների մեղմացումից:
Երկրորդ, խավարծիլը լավ է տեսողության համար: Վիտամին A- ի մեծ պարունակությամբ կարմիր խավարծիլն է: Բացի այդ, խավարծիլը պարունակում է բետա-կարոտին, լուտեին և զեաքսանտին, որոնք օգնում են պահպանել տեսողական կտրվածությունը և նվազեցնել տարիքային հիվանդությունների ռիսկը: Հետևաբար, համակարգչային գիտակ գիտնականներին կարող է առաջարկվել խմել ժելե կամ խավարծիլի սմուզի:
Երրորդ, խավարծիլն օգտակար է իմունային համակարգին: Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C, որը կարևոր դեր է խաղում մարդու իմունային համակարգը պահպանելու գործում: Վիտամին C- ն նույնպես կարևոր է կոլագենի արտադրության մեջ: Հետեւաբար, խավարծիլը, ի միջի այլոց, օգնում է կանխել վաղաժամ ծերացումը:
Ռոնն օգտակար է սրտի համար, քանի որ այն չափազանց ցածր յուղայնությամբ և ցածր կալորիաներով է: Մի բաժակ կտրտած խավարծիլ պարունակում է ընդամենը 1 գրամ ճարպ և 26 կալորիա: Խավարծիլի մեջ պարունակվող հակաօքսիդիչները (ինչպիսիք են լիկոպենը և անտոցիանները) զգալիորեն նվազեցնում են սրտային հիվանդությունների ռիսկը: Միևնույն ժամանակ, մարմնի առողջությունն ու ընդհանուր տոնուսը բարելավելու գործում չպետք է ապավինել միայն պատշաճ սնուցմանը, դրանք կարևոր տարրերից մեկն են: Պետք չէ մոռանալ նաև սպորտի, լավ քնի և ամեն կերպ ստրեսային իրավիճակներից խուսափելու մասին:
Ռոնն իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը: Դրան նպաստում է դրա մեջ պարունակվող կալիումը, ուստի հիպերտոնիկայով տառապողներին խորհուրդ է տրվում խնձորուրը ներառել իրենց ճաշացանկում:
Ռուբարը բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիների վրա: Այն ունի ուժեղ լուծողական ազդեցություն, ուստի դրա օգտագործումը կարող է օգնել հաղթահարել փորկապությունը: Բացի այդ, խավարծիլը բարելավում է ախորժակը, օգնում է պահպանել մարսողական համակարգի առողջությունը, իսկ որոշ դեպքերում կարող է նույնիսկ նվազեցնել որովայնի ցավը: Կարծիք կա, որ խավարծիլ կոմպոտը կարող է օգնել փոքր երեխաներին ազատվել ճիճուներից:Խավարծիլ ուտելը նույնպես օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը, ինչը պետք է նշել նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել:
Ռուբարը էժան և բազմակողմանի արտադրանք է: Այն կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած ուտեստ պատրաստելիս ՝ աղցաններ, կեքսներ, պիցցաներ, թխվածքաբլիթներ, սուսներ, կոմպոտներ և շատ այլ նյութեր:
Չնայած խավարծիլի թվարկված օգտակար հատկություններին, այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում այն մեծ քանակությամբ օգտագործել հղի կանանց, ինչպես նաև ռևմատիզմով, շաքարային դիաբետով, աղեստամոքսային արյունահոսությամբ, պոդագրայից, հեմոռոյից, ուրոլիտիասից, խոլեցիստիտից և պերիտոնիտից տառապողների համար:
