Թուրքիան ամենաառողջ դիետիկ միսն է, որը հաճախ օգտագործվում է թե՛ մեծահասակների, թե՛ երեխաների պատրաստման համար: Այդ պատճառով խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել հնդկահավի ապուրի բաղադրատոմսին, որը միավորում է դիետիկ միս և առողջ բանջարեղեն:
Բաղադրությունը:
- 1 հնդկահավ թմբկահար;
- 1 սոխ;
- 2 գազար;
- 1 կարտոֆիլ;
- 1 պրաս;
- 3 մեխակ սխտոր;
- արեւածաղկի ձեթ;
- 2 լիտր ջուր;
- 1 փունջ կանաչ սոխ և մաղադանոս;
- աղ և սոյայի սոուս:
Նախապատրաստում:
- Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր սառը ջուր: Լվացեք հնդկահավի թմբուկը: Կլպել և լվանալ մեկ գազար և սոխ: Դրեք պատրաստված բաղադրիչները ջրի մեջ և դրեք կրակի վրա:
- Եռացնել, եռացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ միսը եփվի ՝ պարբերաբար ջրի մակերեսից աղմուկ հանելով: Որպես կանոն, միս ու արգանակ պատրաստելը տևում է մոտ մեկուկես ժամ:
- Այս ժամանակից հետո հեռացրեք միսը արգանակից, սառը և ձեռքերով բաժանեք այն փոքր կտորների ՝ վերացնելով եռացրած մաշկը:
- Պարզապես քամեք պատրաստի արգանակը, իսկ մերկացրեք գազարն ու սոխը, քանի որ դրանք այլևս օգտակար չեն լինի:
- Տապակի մեջ յուղ լցրեք և տաքացրեք:
- Մաքրել և լվանալ մնացած բոլոր բանջարեղենները: Գազարները քերիչով քերիչով քերել, պարզապես մանրացնել մաղադանոսը և սոխը: Կարտոֆիլը կտրեք միջին շերտերով, պրասը ՝ բարակ օղակների, իսկ սխտորը ՝ փոքր խորանարդի:
- Այսպիսով, սխտորը դնել տաք յուղի մեջ և տապակել 1 րոպե, ապա այնտեղ ավելացնել քերած գազար և շարունակել տապակել եւս 2-3 րոպե:
- Արգանակը կրկին կրակի վրա դրեք, եռացրեք:
- Դրանից հետո մսի և կարտոֆիլի շերտերի կտորներ դրեք դրա մեջ, կրկին եռացրեք և եփեք մոտ 10 րոպե:
- Դրանից հետո ավելացրեք սխտորի և գազարի տապակած տապը, ինչպես նաև պրասները: Եփել եւս 5 րոպե:
- Խոհարարության ավարտին ապուրը համեմեք սոյայի սոուսով և թակած խոտաբույսերով, եռացրեք, անջատեք, ծածկեք և թողեք մնա 5-10 րոպե:
- Ներկայիս հնդկահավի ապուրը լցնել ափսեների մեջ և մատուցել ձեր սիրած հացի հետ միասին:
