Սև հապալասը հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր ունի: Բոլոր ժամանակներում այս հատապտուղի թուրմերն ու խառնուրդները օգտագործվել են իմունային համակարգը ուժեղացնելու և ձմռանը մարմինը պահպանելու համար: Այս հատապտուղի մուրաբան իսկապես բուժիչ հատկություններ ունի:
Սեւ հապալասը համարվում է եզակի հատապտուղ: Գեղեցիկ փայլուն մրգերը հարուստ են պեկտինով և վիտամիններով: Սեւ ծերունու ջեմը բարելավում է նյութափոխանակությունը, ունի մանրեասպան ազդեցություն և արդյունավետորեն պայքարում է լյարդի հիվանդությունների դեմ: Հաշվի առեք հատապտուղների համեղ ջեմի ամենահայտնի տնական բաղադրատոմսերի փուլ առ փուլ պատրաստումը:
Դասական սեւ երիցուկի ջեմ
Որպեսզի դասական սեւ երիցուկի ջեմ պատրաստենք, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- սեւ երեցներ - 3 կգ;
- հատիկավոր շաքար - 3 կգ;
- խմելու ջուր - 250 մլ:
- Jamեմի փուլային արտադրությունը սկսվում է հատապտուղների վերամշակմամբ: Սամիթի պտուղները մաքրվում են տերևներից և ցողուններից, լվանում են սառը ջրով և թույլ են տալիս չորացնել:
- Հատապտուղները լցնել խորը ամանի մեջ և ծածկել հատիկավոր շաքարով: Թողեք մի պահ, մինչև հայտնվի առաջին հյութը:
- Հատապտուղների և շաքարի խառնուրդը դնում են դանդաղ կրակի վրա, ավելացնում 250 մլ ջուր և եռացնում 30 րոպե: Այս ընթացքում հատապտուղները պետք է դառնան փափուկ: Եթե դա տեղի չի ունենում, պատրաստման տևողությունը հասցվում է 50 րոպեի:
- Պատրաստի ջեմը հանվում է կրակից և թույլ է տալիս սառչել:
- Պատրաստի ջեմը դնել բանկաների մեջ և փաթաթել կափարիչները:
Սեւ երիցուկի ծաղիկների ջեմ
Հակառակ ստանդարտ կարծիքի ՝ ջեմ կարելի է պատրաստել ոչ միայն հատապտուղներից: Սամիթի սեւ ծաղիկներից պատրաստված նրբությունը դրա ուղղակի ապացույցն է:
Նման աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի հետևյալ բաղադրիչները.
- 0.5 կիլոգրամի չափով սեւ ծերունու ծաղկաբույլեր;
- հատիկավոր շաքար - 600 գ;
- զտված ջուր - 500 մլ:
- Բնօրինակի աղանդերի պատրաստումը սկսվում է մորենու ծաղիկների վերամշակմամբ: Petաղկաթերթերը առանձնացված են ցողուններից, որոնք բաղադրատոմսում չեն օգտագործվում: Տերևները դրվում են մաքուր ամանի մեջ:
- Flowersաղիկների մաքրմանը զուգահեռ սկսում է պատրաստել շաքարի օշարակ: Դա անելու համար խառնել հատիկավոր շաքարավազը և 500 մլ ջուրը և դնել թույլ կրակի վրա: Թող օշարակը եփվի և վրան լցնել հացաթխի թերթիկներ:
- Խառնուրդը դրվում է թույլ կրակի վրա 30 րոպե: Նշված ժամանակը անցնելուց հետո կրակն անջատվում է, և ջեմը մնում է սառչի:
- Բուժումը սառչելուց հետո զտեք այն պանրի կամ նուրբ մաղի միջով:
- Կլպած ջեմը 10 րոպե դնում են թույլ կրակի վրա և հեռացնում կրակից:
- Նրանք սովորական եղանակով ջեմը գլորում են բանկաների մեջ:
Ընկույզի միջուկով եղեվարդի ծաղիկների ջեմ
Սա եղերդու ծաղկի ջեմի տատանումներից մեկն է: Այս բաղադրատոմսի համաձայն բուժում պատրաստելու համար պահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները.
- սեւ եղենու ծաղիկներ - 800 գ;
- ընկույզի միջուկներ, նախընտրելիորեն մանրացված - 500 գ;
- հեղուկի կայունության թարմ մեղր - 300 գ;
- հատիկավոր շաքար - 1, 3 կգ;
- զտված ջուր - 300 մլ:
- Նրանք մաքրում են եղերդու ծաղիկները ցողուններից այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, և վրան եռացրած ջուր լցնում: 10 րոպե հետո թերթիկները նուրբ մաղի մեջ գցեք և սպասեք, մինչև ամբողջ ջուրը կչորանա:
- Միավորել հատիկավոր շաքարավազը, մեղրը և ջուրը և դնել թույլ կրակի վրա: Երբ խառնուրդը սկսում է բարկանալ, վրան ավելացրեք տերեվարդի սեւ թերթիկներ:
- Պատրաստեք խառնուրդը 20 րոպե ցածր կրակի վրա: Այս ժամանակից հետո կրակն անջատվում է, և ջեմը մնում է 1 ժամ:
- Կրկնեք մանիպուլյացիան 4 անգամ անընդմեջ:
- Ընկույզ ավելացնել և մանրակրկիտ խառնել ջեմը:
- Ավարտված ջեմը դրվում է բանկաների մեջ և փաթաթվում:
Elderberry և կիտրոնի մուրաբա
Մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս `սեւ հատապտուղ պատրաստելու համար: Կիտրոնի թեթև նոտաները որոշակի բարդություն և հմայք են հաղորդում ջեմին: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել ապրանքներ հետևյալ համամասնություններով.
- սեւ երեցներ - 1 կգ;
- 2 մեծ հասած կիտրոն;
- հատիկավոր շաքար - 1,5 կգ;
- զտված ջուր - 800 մլ:
- Մաքրված եղերդերը տեղադրվում են էմալապատ ամանի մեջ և թափվում եռացող ջրով: Այս հնարքը կդարձնի հատապտուղները փափուկ և նուրբ համով:
- Sugուգահեռաբար պատրաստվում են շաքարի օշարակ: Պատրաստի քաղցր զանգվածին ավելացվում է երկու կիտրոնի հյութ և մանրակրկիտ խառնվում: Թողնել թույլ կրակի վրա, մինչև եռա:
- Rainուրը չորացրեք հատապտուղներից:
- Սպիտակեցված հատապտուղները ավելացվում են շաքարի օշարակի մեջ և 15 րոպե եփում ցածր ջերմության վրա:
- Նշված ժամանակը անցնելուց հետո ջեմը հանվում է կրակից և թույլ է տալիս սառչել:
- Պատրաստի նրբագեղությունը տեղափոխեք բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով:
Խնձորով ծերունու սեւ մուրաբա
Jamեմի այս տարբերակը պատրաստելու համար մեզ պետք են հետևյալ ապրանքները.
- 3-4 խնձոր;
- սեւ երեցներ - 1 կգ;
- զտված ջուր - 250 մլ:
- Կլպած խնձորները կտրում են փոքր խորանարդի մեջ և լվանում սառը ջրով: Ուգահեռաբար, երեցները մաքրվում են ճյուղերից և տերևներից: Ես խառնում եմ բաղադրիչները և խառնում:
- Երկրորդ փուլում շաքարի օշարակի պատրաստումը սկսվում է սովորական եղանակով: Շաքարի խառնուրդին կարող եք ավելացնել 1 կիտրոնի հյութ, այնպես որ ջեմը ցիտրուսային նուրբ երանգ կստանա:
- Շաքարի օշարակը եռացնում են և այնտեղ ավելացնում են խնձորի և սև հյութի խառնուրդ:
- Եփել ջեմը 30 րոպե և հեռացնել կրակից: Desiredանկության դեպքում վանիլինը վերջում կարող է ավելացվել ջեմին:
- Աղանդերը դրեք բանկաների մեջ և գլորում այն:
Ինչպես արդեն տեսել եք, կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ կտան ձեզ վայելել հիանալի հատապտուղի համը: Բուժումը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև առողջարար: Նրբագեղությունը կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը և ձմռան երկար երեկոները դարձնել եզակի:
