Ֆիզալիս հատապտուղը էկզոտիկ մշակույթ է, որն աճեցվում է որպես դեկորատիվ բույս: Մինչդեռ, ֆիզալիսի պտուղները շատ օգտակար են: Այս պտուղը պարունակում է վիտամին C, ամինաթթուներ, պոլիսախարիդներ, հանքանյութեր և բետա-կարոտին, ունի անուշահոտ և համեղ պտուղներ: Ֆիզալիսը որպես անկախ աղանդեր պատրաստում է լավ մուրաբա, որն օգտագործվում է հրուշակեղենի լցոնման և զարդարման համար:
Ֆիզալիսի ջեմ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել արքայախնձոր, հրուշակեղեն, մարմելադ և ելակ սորտեր: Այս սորտերն առանձնանում են արտահայտված բույրով, որը երկար ժամանակ պահպանվում է ջերմային մշակման ընթացքում: Աղանդեր պատրաստելու համար վերցրեք միայն հասած պտուղներ, չհասած հատապտուղները դառը համ կավելացնեն: Jamեմը ստացվում է անսովոր համով, գեղեցիկ և անուշաբույր:
1 կգ ֆիզազի համար անհրաժեշտ է `1 կգ շաքար, 500 մլ ջուր:
Խոհարարության եղանակը.
- Հասած ֆիզազի հատապտուղները մաքրվում են պարկուճից և լվանում տաք ջրի մեջ: 2-3 րոպե լցնել եռացրած ջուր, այնուհետև նետել քամոցով: Հենց բաժակը ջուր է դառնում, հատապտուղները մի քանի տեղ են ծակում ՝ ավելի լավ օշարակով թրջելու համար:
- 500 գ շաքարավազ լցվում է ջրի մեջ և օշարակը եռացնում: Հենց շաքարավազն ամբողջությամբ լուծարվի, օշարակը կրակի վրա պահվում է 3-4 րոպե, հանվում է կրակից և լցվում հատապտուղները: Physalis- ը 3 ժամ թրմվում է օշարակով:
- Դրանից հետո ջեմը դնել միջին կրակի վրա, ավելացնել մնացած շաքարը, լավ խառնել և եփել 10-15 րոպե, հանել կրակից և թողնել մնա 6 ժամ:
- Երկրորդ ինֆուզիայից հետո ջեմը եփվում է 15-20 րոպե ՝ չմոռանալով հարել:
- Տաք ջեմը լցվում է ստերիլացված չոր բանկաների մեջ, փաթաթվում և պահվում:
