Առանց մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ անհնար է պատկերացնել Ամանորի սեղանը: Եվ եթե տոնական գիշերը այս աղցանը հաճախ մնում է անձեռնմխելի `հյուրասիրությունների մեծ ընտրության պատճառով, ապա հունվարի 1-ի առավոտյան այս ուտեստը միշտ նախասիրված է նախուտեստների շրջանում: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ, կարդացեք ստորև ներկայացված հրահանգները: Ամեն ինչ շատ պարզ է, և նույնիսկ սկսնակը կարող է դա անել:
Դա անհրաժեշտ է
- Աղած ծովատառեխ - 2 հատ;
- Կարմիր կամ սոխ - 1 փոքր սոխ;
- Etsակնդեղ - 2 հատ միջին չափի;
- Կարտոֆիլ - 4 հատ միջին չափի;
- Գազար - 2 հատ միջին չափի;
- Հավի ձու - 5 հատ;
- Մայոնեզ - 300 գրամ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե ամբողջ ձուկ եք օգտագործում, ապա պետք է աղիքներ պատրաստեք, կեղևազերծեք, ոսկորները հանեք և ֆիլեը մանր կտորների կտրեք: Եփել ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը ՝ առանց կեղևազերծելու և սառը: Ձու եփել և սառը: Խանութում մայոնեզ օգտագործելու փոխարեն պատրաստեք տնական: Նախապես արած բոլոր վերը նշվածները, աղցանը կպատրաստեք ինքն իրեն մեկ ժամից էլ չանցած:
Քայլ 2
Կլպած կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և քերեք կոպիտ քերիչով: Վերցրեք աղցանով կերակրատեսակ և առաջին շերտի մեջ դրեք քերած կարտոֆիլի կեսը, լավ համրեք դրանք և վերևից հավասարապես քսեք մայոնեզի բարակ շերտով:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Օգտագործեք կարմիր քաղցր սոխ ՝ առանց հետագա մշակման: Կտրելուց հետո սոխը կարելի է լցնել եռացող ջրով, որպեսզի ավելորդ դառնությունը վերանա:
Թակած սոխը խառնել նախապես մանրացված ծովատառեխ ֆիլեով և երկրորդ շերտի մեջ դնել կարտոֆիլի շերտի վրա:
Քայլ 4
Քերած կարտոֆիլի մնացած կեսը դրեք ծովատառեխի և սոխի շերտի վրա: Լավ հարվածեք կարտոֆիլին և խոզանակեք մայոնեզի բարակ շերտով:
Քայլ 5
Կլպած սառեցրած գազարը կեղևազերծել և քերել դրանք կոպիտ քերիչով: Ամբողջ գազարները դրեք կարտոֆիլի շերտի վրա և լավ խառնեք: Վերևից հավասարապես տարածեք մայոնեզի բարակ շերտով:
Քայլ 6
Կլպել և մանրացնել սառեցրած եռացրած ձվերը ՝ մի կողմ դնելով դեղնուցները ՝ աղցանը զարդարելու համար: Թակած ձվերը դրեք գազարի շերտի վրա: Անհրաժեշտ չէ մայոնեզով շաղ տալ և քսել այդ շերտը:
Քայլ 7
Կլպել և քերել սառեցրած խաշած ճակնդեղը: Քերած ճակնդեղի մեջ ավելացնել 2-4 ճաշի գդալ մայոնեզ և լավ խառնել: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ: Putակնդեղի-մայոնեզի խառնուրդը դրեք ձվի շերտի վրա և լավ գամեք գդալով:
Քայլ 8
Եփած ձվերից վերցրեք դրված դեղնուցները և քերիչով անցկացրեք բարակ քերիչով ճակնդեղի-մայոնեզի վերջին շերտի վրա:
Պատրաստի աղցանը դրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր կամ առնվազն մի քանի ժամ: Լավ ներծծված մայոնեզը և սառեցրած աղցանը շատ ավելի լավ համ կստանան:
