Շատ համեղ ու առողջ ձկան ուտեստ, որը կզարդարի ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա սեղանը: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ: Դա դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր ձուկ չեն սիրում:
Ձկան պուդինգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
4 ծառայության համար ձեզ հարկավոր է.
- ձկան ֆիլե - 400 գր: (ցանկացած ձուկ կարող է օգտագործվել, նույնիսկ կարմիր);
- ձու - 2 հատ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ - 20 գր.
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- պանիր - 50 գր: (կարող եք ավելին վերցնել);
- համտեսել թարմ խոտաբույսեր:
Սկսելով պատրաստել
Կտրեք ձկան ֆիլեը կտորների մեջ: Շերեփի մեջ ջուր լցրեք և ձուկը դրա մեջ դրեք: Եփել այն թույլ կրակի վրա 5-7 րոպե: Դրանից հետո ձուկը պետք է հովացվի և աղացած լինի: Կարող եք օգտագործել նաեւ բլենդեր: Կաթը տաքացրեք, բայց մի եփեք: Ալյուր ավելացնել դրան, խառնել մինչև հարթ, լցնել թթվասերը: Պարզվեց `սոուս է:
Սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և հարեք մինչև խիտ փրփուրը: Ձուկը կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել փափկեցրած կարագը, դեղնուցները և ամեն ինչ խառնել: Հաջորդը, զգուշորեն ներկայացրեք սպիտակուցային փրփուրը և նրբորեն խառնեք: Ստացված զանգվածը դնել կաղապարի կամ շարժական բռնակով տապակի մեջ, լցնել ավելի վաղ պատրաստված սոուսի վրա և ցանել քերած պանիրով: Թխել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև որ ստեղծվի գեղեցիկ ընդերքը: Պատրաստի ձկան պուդինգը կարելի է ցանել թարմ խոտաբույսերով և մատուցել տաք կամ սառը:
