Julուլիենը շատ համեղ ուտեստ է, որը հաճախ չեն պատրաստվում սովորական խոհանոցում: Տանտիրուհիներին կարող է թվալ, որ դրա պատրաստումը դժվար և քրտնաջան է, բայց դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Ահա լավ ժուլիենի բաղադրատոմսը, որը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ կես ժամ
Նուրբ համտեսող ջուլիենը սնկով և հավով կարելի է պատրաստել այսպես. Երկու ճաշի համար ձեզ հարկավոր են շատ պարզ բաղադրիչներ (եթե սեղանի վրա ավելի շատ ուտողներ լինեն, արտադրանքի քանակը համապատասխանաբար կբազմապատկվի): Նախ, ձեզ հարկավոր է 2 հավի կրծքամիս կամ 2 կտոր հավի ֆիլե 200-300 գ: Ավելի լավ է ֆիլե ընտրել - ավելի հարմար է այն կտրել: Երկրորդը `շամպինիոնը` 300 գ, բավական կլինի հագնվելու համար `100 գ պանիր, 200 գ թթվասեր, աղ և պղպեղ: Սունկը և հավը կարող եք տապակել բուսական յուղի մեջ:
Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրեք փոքր խորանարդի: Վերցրեք ծանր հատակով տապակած տապակ և մեջը լցրեք բուսական յուղ: Տապակել հավի ֆիլեի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը, տապակման վերջում աղով և պղպեղով: Լվացեք շամպինիոնները, կտորներ կտրեք և տապակեք մինչև քնքուշ:
Միացրեք տապակած սունկն ու հավը, խառնեք ամեն ինչ և համեմեք թթվասերով: Ստացված խառնուրդը բաժանել կոկտեյ պատրաստողների վրա: Վերեւից ցանել քերած պանիր: Այժմ ամեն ինչ պետք է տեղադրվի ջեռոցում, նախապես տաքացված մինչև երկու հարյուր աստիճան, թխելու համար: Theեռոցում ջուլիենը պետք է պահել 20 րոպե: Մատուցելուց առաջ դուք կարող եք ուտեստը զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով:
