Աշխարհի բնակչության կեսից ավելին ամենօրյա դիետայի հիմքն է բրինձը: Ասիան ավանդաբար համարվում է բրնձի ծննդավայր, քանի որ հենց ժամանակակից Թաիլանդում և Վիետնամում է առաջին անգամ մշակվել բրնձի մշակույթը:
Ռայսը իրավամբ զբաղեցնում է առաջատար տեղերից մեկը աշխարհի ժողովուրդների խոհարարական ավանդույթներում: Բարձր սննդային արժեքը և այլ արտադրանքների հետ հեշտ համատեղելիությունը բրնձի կարևորագույն հատկություններն են: Բրինձը շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար, քանի որ դրանով ոչ միայն էներգիայի ծախսերն են համալրվում, այլև զգալի քանակությամբ սպիտակուցներ, ածխաջրեր և հանքանյութեր են գալիս, միևնույն ժամանակ, այն պարունակում է շատ քիչ ճարպեր:
Որքան շատ վերամշակված լիներ բրնձի հատիկը, այնքան քիչ օգտակար հանածոներ և վիտամիններ էին մնում դրա մեջ: Բրնձի կառուցվածքը նույնն է ՝ անկախ բազմազանությունից:
Բժշկական պրակտիկայում բրնձը միշտ օգտագործվել է մարսողական համակարգի խանգարումների բուժման համար: Այն նաև օգնում է լուծի ժամանակ: Բացի այդ, ենթադրություններ կան, որ բրնձի թեփ ուտելը կարող է օգնել նվազեցնել GI քաղցկեղի ռիսկը:
Թիամինի պակասությունը շատ տարածված է հիմնականում սպիտակ բրինձ օգտագործող մարդկանց շրջանում: Այնուամենայնիվ, այսպիսի օգտակար թեփի պատյանը, որը պահպանվում է շագանակագույն բրինձը մշակելիս, պարունակում է նաև որոշ վնասակար նյութեր, ինչպիսիք են ֆիտաթթուն, որը խոչընդոտում է կալցիումի և երկաթի կլանումը:
Օսլան, որը զգալի քանակությամբ բրնձի մեջ է, ներծծվում և մարսվում է դանդաղ, դրանով իսկ ապահովելով գլյուկոզի մշտական պաշար, և դա թույլ է տալիս վերահսկել շաքարի մակարդակը արյան մեջ շաքարախտով հիվանդների մոտ:
Բրինձը սնձան պարունակող մշակաբույս է, այդ պատճառով այն շատ օգտակար է ցորենի անհանդուրժողականություն ունեցողների համար (աղիքային ինֆանտիլիզմ, ցելիակի հիվանդություն կամ Հերտեր-Հեյբների հիվանդություն): Սա չափազանց կարևոր է նորածինների համար, քանի որ նրանք դեռ չեն զարգացրել աղիքային ֆերմենտի ակտիվության բավարար աստիճան, և սնձանով շիլան կարող է հրահրել ցելիակի հիվանդություն: Լրացուցիչ կերակրման կանոնների համաձայն, երեխային տալիս են բրնձի շիլա կաթի մեջ, քանի որ կաթը հարստացնում է այն լիարժեք սպիտակուցներով, հանքանյութերով և վիտամիններով և, այնուհանդերձ, ավելի համեղ է դարձնում: Դա բրնձի շիլա է, որը խորհուրդ են տալիս սննդաբանները փոքր երեխաների համար: Բայց այն պետք է ներկայացվի ոչ շուտ, քան 4, 5 ամիս: Հազվագյուտ դեպքերում, այն կարող է իրականացվել երկու ամսից, առավել հաճախ `պղտորմամբ: Լրացուցիչ կերակրումը սկսվում է մեկ թեյի գդալ փոքր մասերում:
Բրնձի ծոմ պահելու օրերը խորհուրդ են տալիս շատ սննդաբաններ: Բրինձը պարունակում է փոքր քանակությամբ նատրիում (այն ունակ է հեղուկ պահել մարմնում), բայց շատ կալիում (այն նպաստում է նատրիումի արտազատմանը), և 8 հիմնական ամինաթթուներ նույնպես ներառված են բրնձի հատիկների բաղադրության մեջ: Բավական է շաբաթը մեկ անգամ բրնձի օր կազմակերպեք ինքներդ ձեզ համար 1 կգ մարմնի քաշի հեշտությամբ կորստի համար `ավելցուկային հեղուկ և նյութափոխանակության վերջնական արտադրանք:
