Դեղձի շոռակարկանդակը թեթեւ աղանդերի ամառային տարբերակն է: Կաթնաշոռի և հարած սերուցքի նուրբ յուղալի համը ներդաշնակորեն զուգորդվում է դեղձի պայծառ համով, նման աղանդերը կատարյալ է ամառային երեկույթի կամ պիկնիկի համար:
Սննդամթերքի պատրաստում
Դեղձի շոռակարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ կաթնաշոռ;
- 200 գ հոբելյանական թխվածքաբլիթ;
- 100 գ կարագ;
- 20 մլ կրեմ 30%;
- 100 գ հատիկավոր շաքար;
- 30 գ ժելատին;
- Դեղձի պահածոներ 2 հատ;
- 10 գ վանիլին:
Խոհարարություն դեղձի շոռակարկանդակ
Դեղձով շոռակարկանդակ պատրաստելու համար վերցրեք 15 գրամ ժելատին և նոսրացրեք փաթեթում նշված ջրի քանակով, ժելատինը թողեք 30 րոպե ուռի: Դեղձի մեկ բանկայից օշարակը լցնել փոքր տարայի մեջ, մնացած ժելատինը ներծծել այս օշարակի մեջ:
Թխվածքաբլիթները մանրացրեք փշրանքների մեջ ՝ օգտագործելով բլենդեր կամ գլանափաթեթ, խառնել փշրանքները փափկեցրած կարագի հետ: Putանգվածը դրեք պառակտված ձևի ներքևի մասում, զգուշորեն տարածեք և շաղ տալ:
Դեղձի շոռակարկանդակ հիմքը դրեք սառնարանում: Խառնել ժելատինը, որը ներծծվել է ջրի մեջ և դնել այն փոքր կրակի վրա: Մի եռացրեք, խառնեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ժելատինն ամբողջությամբ լուծվի: Հետո մի փոքր սառը. Ժելատինը պետք է լինի տաք, ոչ թե տաք:
Կրեմը հարել հատիկավոր շաքարով և վանիլով, կաթնաշոռ ավելացնել օդի զանգվածին և հարել մինչև հարթ: Հաջորդը, ժելատինը խառնեք կաթնաշոռի կրեմի մեջ: Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել շոռակարկանդակ հիմքի վրա, ձևը դնել սառնարան 1, 5 ժամ:
Այս պահին օշարակի մեջ ներծծված ջերմային ժելատինը ՝ թույլ կրակի վրա, սառը: Դեղձը կտրեք կտորների կամ խորանարդի մեջ, դրեք սառեցված պանիր տորթի վրա և ծածկեք ժելատինով: Սառնարանում դրեք 2-3 ժամ:
Դեղձի շոռակարկանդակն արդեն պատրաստ է:
