Սաիրան փոքրիկ ձուկ է, որը բնիկ է Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսում: Իր լայն տարածման և հիանալի համի շնորհիվ այն ունի մեծ առևտրային նշանակություն: Goodխելիս շատ լավ է: Բայց սովորաբար վաճառքում կա սաուրի պահածո ՝ իր հյութի մեջ, կամ յուղով սպիտակեցված: Այն կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն ուտեստ և պատրաստել համեղ աղցաններ:
Պահածոյացված saury շերտավորված աղցան
Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 պահածոյացված սաուրի պահածո, 3 ձու (խաշած), մոտ 50 գրամ պանիր, մոտ 50 գրամ սառեցված կարագ, 1 միջին սոխ, 2 միջին խաշած կարտոֆիլ, մայոնեզ, 9% սեղան քացախ, աղ և աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Մաքրել ձվերը և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից: Կլպած սոխը սուր դանակով շատ մանր կտրատել, ծածկել փոքր քանակությամբ քացախով և թողնել մարինացվի 10 րոպե: Կարագը նախապես դրեք սառցարանում, որպեսզի այն ամուր դառնա: Պանիրը, կեղևով խաշած կարտոֆիլը և սպիտակուցները քերել միջին քերիչի վրա, իսկ դեղնուցները ՝ մանր քերիչի վրա:
Բացեք թիթեղյա տուփը, հանեք սաուրի կտորները և պատառաքաղով մանրացրեք միատարր զանգվածի մեջ:
Դրանից առաջ ավելի լավ է հեղուկը քամել, որպեսզի աղցանը շատ հյութալի չդառնա:
Տեղադրեք քերած կարտոֆիլը աղցանի ամանի ներքևում, մի փոքր շաղ տալ պատառաքաղով, համեմել աղով և պղպեղով, քսել մայոնեզով: Դրանից հետո քերած ձվի սպիտակուցի կեսը դրեք վերևում, համրեք: Վերեւում տեղադրեք քերած պանրի շերտ: Աղ, պղպեղ, մայոնեզով խոզանակ: Դրանից հետո դրեք թթու սոխը, խառնեք: Յուղը հանեք սառցարանից, քերեք միջին քերիչի վրա և դրեք սոխի գագաթին: Ձկան շերտը ծածկել ձկան զանգվածով, խոզանակ մայոնեզով: Տեղադրել քերած ձվի սպիտակուցի երկրորդ կեսը վերևում, թույլ աղ, պղպեղ, թամպ և խոզանակ մայոնեզով: Վերջին շերտը քերած ձվի դեղնուց է: Դուք հիանալի աղցան կդարձնեք:
Wishանկության դեպքում աղցանի մակերեսը կարող եք զարդարել խաշած դեղնուցների, դեղաբույսերի կիսով չափ կամ չորրորդով:
Պարզ և արագ saury աղցան
Պարզ և համեղ աղցանի համար վերցրեք 1 տուփ պահածոյացված սուրի, 3-4 միջին խաշած կարտոֆիլ, 1 միջին սոխ, 1 փունջ կանաչ սոխ, բուսական յուղ, աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հեռացրեք պահածոյացված ձուկը բանկայից և կտրեք փոքր կտորների: Մաքրել եռացրած կարտոֆիլը, կտրատել հաստ շերտերի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն բուսական յուղի մեջ: Կարտոֆիլի կտորները տեղափոխեք թղթե սրբիչ ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար: Կլպած սոխը բարակ օղակների մեջ տապակել նույն տապակի մեջ: Կանաչ սոխը մանր կտրատել: Երբ տապակած կարտոֆիլն ու սոխը սառչեն, միացրեք դրանք ձկան կտորների և կանաչ սոխի, աղի և պղպեղի հետ և համեմեք բուսական յուղով:
