Նեխուրը վաղուց բերվել էր Ռուսաստան եւ երկար ժամանակ համարվում էր դեկորատիվ բույս: Տարիների ընթացքում բույսի անուշաբույր կանաչը տեղ է գտել ռուսների պատրաստման մեջ: Եվ միայն վերջին տարիներին տնային տնտեսուհիները սկսեցին ճաշատեսակներ պատրաստել ՝ օգտագործելով նեխուրի ցողուններ և արմատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նեխուր ուտելու ամենատարածված միջոցը տերևները մանր կտրատելն ու պատրաստի ուտեստի վրա ցողելն է: Այս կանաչիները լավ են առաջ քաշում ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած մսով արգանակների և ապուրների համը: Բացի այդ, նեխուրի թարմ տերևները ավելացվում են սոուսներով, աղցաններով, ձվածեղներով, տապակներով: Դրանք կարելի է ցողել ցանկացած երկրորդ ուտեստի վրա, որի մեջ համեմված է մի փոքր կծու դառը համ: Օրինակ ՝ լոբու կամ սմբուկի շոգեխաշած կարտոֆիլ, գազար և լոլիկ:
Քայլ 2
Նեխուրի սերմերը հարմար են մսային ապուրներին, բանջարեղենով և մսամթերքին ավելացնելու համար: Դրանք դրվում են բանկաների մեջ այլ համեմունքների հետ միասին, երբ վարունգը, ցուկկինին, դդմիկն ու սմբուկը աղ են տալիս, նախքան մարինադը լցնելը: Որոշ տնային տնտեսուհիներ թթու վարունգով շաղ են տալիս նրանց կաղամբով, այն օգտագործում են համեմված խմորեղենի, պանրի սոուսների և ձկան կարկանդակների մեջ:
Քայլ 3
Նեխուրի ցողունը կարելի է կտրատել և ավելացնել բանջարեղենային աղցաններին: Որոշ դեպքերում այն զուգորդվում է մրգերով. Հայտնի են խնձորից և նեխուրից ստացված աղցաններ, նեխուր և կիվի: Բացի այդ, ցողունը (չկտրված) օգտագործվում է հայտնի Bloody Mary կոկտեյլը զարդարելու համար: Եվ եթե ցողունը մանր քերել եք կամ բլենդերով մանրացնում եք, ապա այն դառնում է բուսական հյութերի կամ սմուզիների խառնուրդների բաղադրիչ ՝ անաքաղցված կեֆիրի հիման վրա: Նեխուրի ցողունը լրացնում է նաև ծովամթերքի և ձկան ապուրները: Սառը ապուրների շատ տեսակների մեջ դա անփոխարինելի է:
Քայլ 4
Նեխուրի արմատը նույնպես օգտագործվում է աղցանների և ապուրների մեջ: Եթե խաշած լինի, թխվի կամ տապակվի, այն կարելի է ավելացնել բանջարեղենային խյուսերին: Նաև տարբեր լցոնումներ և թխած: Նեխուրի արմատային մուս առաջարկվում է խաղ մատուցելիս: Նրանք կարող են նաև կարտոֆիլը փոխարինել շատ բաղադրատոմսերում, եթե չեք ուզում շատ օսլա ուտել: Նեխուրի արմատները նույնպես չորացնում են և եփելիս ավելացնում սոուսներին ու ապուրներին:
Քայլ 5
Նեխուրի հյութը խառնվում է կոճապղպեղի, մեղրի և կիտրոնի հետ, այնուհետև ջրով նոսրացնում: Այն օգնում է բարելավել նյութափոխանակությունը և նիհարել:
