Կարագի խմորը համընդհանուր է: Դրանից թխում են կարկանդակներ, բլիթներ, թխվածքաբլիթներ, շոռակարկանդակներ, հյուսներ, Easterատկի տորթեր: Մեկ բաղադրատոմս, և որքա՞ն ուտեստ: Ամբողջ ընտանիքը կուրախանա բլիթներով ՝ տարբեր լցոնումներով և տարբեր ձևերով:
-500 միլիլիտր կաթ
-1 կիլոգրամ ալյուր
-4 ձու
-150 գրամ շաքար
-12 գրամ չոր խմորիչ
-100 միլիլիտր արեւածաղկի ձեթ
-վանիլին
-100 գրամ չամիչ
200 գրամ կաթնաշոռ, 100 գրամ շաքար, 1 ձու:
300 գրամ չոր խնձոր, շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
100 գրամ կակաչի սերմեր, 100 գրամ շաքար:
1. Կաթը տաքացրեք, ավելացրեք խմորիչ և 300 գրամ ալյուր: Մենք հագնում ենք 20 րոպե, ծածկված սրբիչով: Մինչ խմորը գալիս է, հարիչով հարեք ձվերը շաքարով և վանիլինով, մինչև փափկեն: Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ, հարել: Ստացված զանգվածը լցնել բարձրացված խմորի մեջ, ավելացնել ալյուրը և խմորը հունցել: Խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին, բայց այն նույնպես չպետք է ամուր դուրս գա: Խմորը տաք տեղում թողնել մոտ երկու ժամ:
2. Մինչ մեր խմորը հանգստանում է, եկեք սկսենք լցնել:
Կաթնաշոռի միջուկի համար խառնել կաթնաշոռը, շաքարավազը, ձուն և հարել հարիչով:
Խնձորի միջուկի համար չորացրած խնձորը եփեք մինչեւ փափուկ: Մենք դրանք դնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկի ավելցուկը ապակի լինի: Խնձորները սառչելուց հետո մենք դրանք ոլորում ենք մսաղացով: Ստացված զանգվածին ավելացնել շաքար ՝ համտեսելու համար:
3. Խմորը բարձրացել է, դնել սեղանի վրա և լավ հունցել: Կտրեք մի կտոր, մնացածը ծածկեք սրբիչով:
4. Կաթնաշոռով բլիթների համար խմորի բարակ շերտ բացեք: Մենք տարածեցինք կաթնաշոռի միջուկը ՝ այն հավասարաչափ տարածելով խմորի մակերեսի վրա: Մենք ոլորում ենք գլանափաթեթը, կտրում այն կտորների:
5. Խնձորով բլիթների համար խմորը կտրեք փոքր կտորների և բարակ տորթեր բացեք: Լցոնման մի քանի թեյի գդալ դրեք խմորի կենտրոնին: Մենք մեկ եզրից անցք ենք ծակում և խմորի երկրորդ եզրը ձգում մեջը:
6. Կակաչի սերմերով խմորի բուլկիների համար փոքր կտորներ բացեք: Մեկ կեսին լցնել մի թեյի գդալ կակաչի սերմեր և կես թեյի գդալ շաքար: Կտրեք աշխատանքային մասի երկրորդ կեսը շերտերով: Կեսից կաղամբի սերմերով պտտեցրեք աղանդերը և ծածկեք այն շերտերով:
7. Մնացած խմորի մեջ խառնեք չամիչները: Մենք խմորը գլորում ենք շնչափողի մեջ և պտտեցնում այն խխունջի տեսքով:
Մենք թխում ենք բլիթները ջեռոցում 180 ° -ով, նախապես յուղելով դրանք ձվով: Պատրաստի բուլկիները 25-30 րոպե անց դառնում են ոսկեգույն դարչնագույն:
Նման խմորով դուք կարող եք փորձարկել տարբեր լցոնումներ, օրինակ `թարմ հատապտուղներով, խտացրած կաթով, շոկոլադե մածուկով, ջեմով: Եվ առանց խմորին շաքարավազ ավելացնելու և առանց քաղցր լցոնումների օգտագործման, դուք կարող եք կարկանդակներ թխել:
