Բազմակողմանի ձվի խմորը զբաղված տնային տնտեսուհու համար Աստծո պարգեւն է: Դրանից կարելի է պատրաստել թեյի համար համեղ խմորեղեն և քաղցր խմորեղեն: Պատրաստի խմորի ծավալը թույլ է տալիս ձգել հաճույքը մեկից ավելի օրվա ընթացքում, քանի որ այն հիանալի պահվում է սառնարանում:
Դա անհրաժեշտ է
4 ձու, 1 ձվի կեղև բուսական յուղ, 6-8 պատիճ ջուր, 1 - օղի, ալյուր - որքան խմոր կվերցնի, աղ, շաքարի փոշի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկզբում խմորեղենի խմորի բաղադրատոմսը բաղկացած է միայն ջրից, աղից և ալյուրից: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներին է հաջողվում փափուկ և միևնույն ժամանակ փխրուն խմորեղեն պատրաստել այս պարզ բաղադրիչներից: Ստացվում է, որ «ռետինե», ապա չափազանց կոշտ: Որպես կանոն, դրանք դեռ պետք է մնան կաթսայի մեջ ծածկված `մեղմելու համար: Բայց խոհարարական մասնագետների երեւակայությանը սահմանափակում չկա, և այսօր հայտնվել են չեբուրեկի խմորի հանքային ջրով, գարեջրով և կաթնաշոռով բաղադրատոմսեր:
Քայլ 2
Ձվի խմորի առավելություններն այն են, որ այն հավասարապես հարմար է խմորեղեն և խոզանակ պատրաստելու համար: Եվ թվարկված բաղադրիչներից պարզվում է, որ այնքան շատ է, որ դուք կարող եք հեշտությամբ կերակրել 4 հոգու միջին ընտանիքին սրտանց տաք մսով ընթրիքով և թխել թեյի համար առավել նուրբ խոզանակի լեռը: Ո՞ր տնային տնտեսուհին չի երազում միաժամանակ ծախսել երկու ուտեստ պատրաստելու վրա:
Քայլ 3
Խմորը հունցելը դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհու համար, քանի որ պարզապես անհրաժեշտ է խառնել բոլոր բաղադրիչները և ստացված զանգվածը լավ հունցել: Ձվի կճեպը չափիչ տարա է: Դուք պետք է վերցնեք 4 ձու, պարզապես երեքը բաժակի մեջ կոտրեք, իսկ վերջինի մեջ զգուշորեն ընտրեք մի փոս և թափեք բովանդակությունը ՝ առանց կոտրելու փխրուն պատյանը: Այժմ ջուրը չափեք այս թաղանթով (6-8): Եթե ձուն մեծ է, ապա 6, եթե փոքր ՝ 8. Ձեզ հարկավոր է 1 պատիճ բուսական յուղ, 1-ը ՝ օղի:
Քայլ 4
Ձեզ անհրաժեշտ է այնքան շատ ալյուր, որպեսզի խմորը պարզվի, որ մի փոքր ավելի մեղմ է, քան պելմենի վրա: Այն մանրակրկիտ հունցվում է: Կարելի է առաջնորդվել հունցման ավարտով և խմորի կպչունությամբ պահանջվող ալյուրի քանակով: Հենց այն դարձավ առաձգական և դադարեց կպչել ձեր ձեռքերին, ապա այն պատրաստ է: Խմորեղենի պատրաստման ժամանակը պետք է հաշվարկվի այնպես, որ խմորը ժամանակ ունենա 2 ժամ սառնարանում պառկելու, եթե այն միանգամից չի օգտագործվում, նորմալ է: Ձվի խմորը կարելի է երկար պահել:
Քայլ 5
Այս խմորից պատրաստված խմորեղենը միշտ շատ նուրբ և փխրուն է: Կարևոր է, որ դրանք ճռճռան ոչ թե կարծրությունից, այլ խմորի փխրունությունից: Պարզվում է, որ խոզանակը նույնքան քնքուշ և փրփրուն է, որը կարելի է եփել նույն տարայի մեջ, որտեղ խմորեղենը պարզապես տապակվել էր: Կարեւոր չէ, որ ձվի խմորի մեջ բացարձակապես շաքար չկա: Խոզանակը բավականաչափ քաղցր կլինի, եթե այն վերեւից շաղ տալ շաքարի փոշիով:
