Դիետիկ խոզի մսամթերք ձեռք բերելու համար ոչ շատ յուղոտ, անուշաբույր և հագեցնող, օգտագործեք կրկնակի կաթսա: Պարզվում է, որ միսը հալվում է բերանում և շատ համեղ է: Գոլորշով բուժելով այն հնարավոր է պահպանել սննդանյութերի առավելագույն քանակը: Այս շոգեխաշը հեշտությամբ մարսվում է, և ստամոքսում ծանրության զգացում չկա:
Մսի պատրաստուկներ պատրաստելու համար ընտրեք միայն թարմ ապրանքներ: Ձեզ հարկավոր է միս ուսի բերանից կամ գոտկատեղից. Կոճղը հատուկ քնքշություն է հաղորդում շոգեխաշածին: Այն պարունակում է բնական կոլագեն, որը ջերմությամբ մշակվելիս առաջացնում է հեղուկ, որն այնուհետև ամրանում է դոնդողացված մսի մեջ: Խմորիչը սառչելուց հետո մսի կտորները ձեռք են բերվում թափանցիկ ժելեի մեջ:
Խոզի ճարպով 7 կգ մսի համար անհրաժեշտ են հետևյալ համեմունքները. Ոլոռի տեսքով սև և պղպեղի փաթեթի համար, մի տոպրակ դափնու տերև, աղ `ըստ ճաշակի, պատրաստումը պետք է պարզվի, որ մի փոքր աղի լինի: Լվանալ և չորացնել խոզի միսը թղթե սրբիչներով, կտրել փոքր կտորներով: Դրանից հետո շերտով փաթաթեք ամանի մեջ ՝ շերտերը համեմունքներով շաղ տալով: Անհրաժեշտ չէ արտադրանքին ավելացնել բանջարեղեն, ջուր. Սննդի մեջ արտադրանքի պիտանելիության ժամկետը կրճատվում է դրա պատճառով:
Պատրաստեք շոգենավը և պատրաստված միսը տեղադրեք սարքի համապատասխան մակարդակի վրա: Սահմանեք ժմչփը 5-6 ժամ: Շոգեխաշած հեղուկը ձեւավորվում է բեկոնը հալեցնելով: Պատրաստելուց 20 րոպե առաջ մանրէազերծեք բանկաներն ու կափարիչները: Պատրաստի շոգեխաշածը տարածեք դրանց մեջ և ծածկեք կափարիչներով: Դրանից հետո ավելի լավ է բանկաները դնել հանգիստ տեղում և ծածկել տաք վերմակով:
Սառչելուց հետո խոզի շոգեխաշը դրեք սառնարանում կամ նկուղում պահելու համար: Պատրաստելով տնական մսով պատրաստուկներ ՝ դուք հնարավորություն եք ունենում կրճատել ընտանիքի համար լանչեր և ընթրիքներ պատրաստելու ժամանակը:
