Շատ յուրօրինակ ու եզակի ուտեստ, որը հարմար է տոնական սեղանի համար: Անսովոր համն ու զարմանալի բույրը կզարմացնեն նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ արտիճուկ;
- - 1 կիտրոն;
- - 15 գ հատիկավոր շաքար;
- - 100 գ սպիտակ շոկոլադ;
- - 1 գրեյպֆրուտ;
- - 30 մլ կաղամբի թանաք;
- - 150 մլ ջուր;
- - համեմունքներ `համտեսել;
- - Կալցիումի լակտատ (սննդային հավելանյութ կարելի է ձեռք բերել մասնագիտացված խանութում);
- - նատրիումի ալգինատ (սննդային հավելանյութ, որը հասանելի է մասնագիտացված խանութում);
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք արտիճուկը: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք: Ավելացնել հատիկավոր շաքար, աղ, կիտրոնի հյութ և կես կիտրոն: Գետնախնձորը դնել կաթսայի մեջ և եփել մինչև եփել:
Քայլ 2
Սպիտակ շոկոլադը հալեցնել գոլորշու բաղնիքում:
Քայլ 3
Մանրախիճի թանաքը խառնել ջրի հետ: Լցնել խառնուրդը մի կաթսա: Ավելացնել կալցիումի լակտատ: Ստացված խառնուրդը հարեք բլենդերի մեջ: Լցնել կաթսայի մեջ, կրակի վրա դնել, որ եռա: Եռալուց հետո բովանդակությունը լցրեք բաժակի մեջ:
Քայլ 4
Սկսեք պատրաստել մոլեկուլային խավիար: Aուրը և նատրիումի ալգինատը խառնել բաժակի մեջ: Խառնուրդը թանաքով քաշեք ներարկիչի մեջ և սկսեք կաթիլ առ կաթը քամել ջրի մեջ: Dուրը քամեք և տեղադրեք մոլեկուլային խավիարը ափսեի վրա:
Քայլ 5
Պատրաստի կանկարը կտրեք խոշոր կտորների: Տեղադրել սպիտակ շոկոլադի մեջ և դնել մատուցվող սկուտեղի վրա: Տեղադրել ցուրտ 10 րոպե:
Քայլ 6
Գրեյպֆրուտը մաքրել կեղևից: Կտրեք պալպը և կտրեք կտորներ:
Քայլ 7
Dishարդարեք ամանը թանաքով: Տեղադրեք կանկարը ափսեի վրա: Տեղադրեք թուրինջի ֆիլեը վերեւում: Theարդարեք գագաթը մոլեկուլային խավիարով:
