Շաղ տալով գազարի բուլկիները համեղ և անուշաբույր խմորեղեն են: Սպունգով խմորիչ խմորի շնորհիվ խմորեղենը փափուկ է, և գազարը դրանք գունավորում է հաճելի ոսկեգույն նարնջի գույնով: Պատրաստի բուլկիները յուղելու համար կարագ օգտագործելը թույլ կտա արտադրանքը ավելի երկար չոր մնալ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 25 գր (1 պարկ) չոր խմորիչ
- 3.5 բաժակ ցորենի ալյուր
- 1,5 բաժակ կաթ կամ շիճուկ
- 2 ձվի դեղնուց
- 1 ձու
- 0.5 թեյի գդալ աղ
- 2 գազար
- 100 գ տարածվել
- 3 ճաշի գդալ շաքար
- շաղ տալու համար.
- 0,5 բաժակ ցորենի ալյուր
- 50 գր կարագ
- 0,5 բաժակ շաքար
- կարագ ՝ բուլկիների յուղման համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը լուծեք մեկ բաժակ տաք կաթի մեջ (30 աստիճան) կաթում շաքարը լուծելուց հետո: Թողնել 5-10 րոպե, մինչեւ փրփուրը հայտնվի մակերեսի վրա:
Քայլ 2
Մաղով անցկացրած ալյուրի կեսում ավելացնել մնացած կաթը, խմորիչը և խմորը հունցել: Խմորը 30 րոպե տաք տեղում ենք դնում:
Քայլ 3
Կլպեք և շփեք գազարը նուրբ քերիչի վրա:
Քայլ 4
Խմորի բարձրացումից հետո ավելացրեք մնացած ալյուրը, աղը, գազարը, շաքարավազը և հալված սփրեսը:
Քայլ 5
Խմորը հունցել:
Քայլ 6
Մենք խմորը դնում ենք 1, 5-2 ժամ տաք տեղում:
Քայլ 7
Պատրաստի խմորը բաժանել 10-12 հավասարի և փաթաթել կոլոբոկի տեսքով: Մենք կոլոբոկները տարածեցինք յուղացված թխում թերթիկի վրա, 1,5-2 սմ հեռավորության վրա:
Քայլ 8
Մենք բուլկիները դնում ենք տաք տեղում 30 րոպե բարձրանալու համար: Այս դեպքում թխում թերթիկը պետք է ծածկված լինի սրբիչով:
Քայլ 9
Theրելու պատրաստում: Դա անելու համար կարագը մանրացրեք ալյուրով և շաքարով: Դուք պետք է ստանաք փշրանքներ:
Քայլ 10
Atեծել ձուն:
Քայլ 11
Նրբաթիթեղները յուղել ձվով և շաղ տալ շաղ տալով:
Քայլ 12
Բուլկիները թխում ենք նախօրոք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե:
Քայլ 13
Տաք բլիթները յուղով յուղել:
