Դոնդողացված միսը նախնական ռուսական արտադրանք է: Առանց այս ավանդական ուտեստի ոչ մի տոնական սեղան ամբողջական չէ: Բայց հաճախ, մեր սեղանից ոչ բոլոր ուտեստներն են ուտում ակնթարթորեն: Եվ այդ ժամանակ հարց է առաջանում `դոնդողացված միս պահելու մասին: Ինչպե՞ս անել, որ այն ավելի երկար մնա թարմ և ի՞նչ պայմաններ պետք է պահպանվեն դրա պահպանման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին որոշեք դոնդողացված մսի բաղադրությունը: Aաշատեսակին ավելացված բաղադրիչները ազդում են դրա պահպանման ժամկետի վրա: Ավանդական բաղադրատոմսով պատրաստած ժելե միսը ՝ տավարի և խոզի ոսկորների վրա, պղպեղի և աղի հավելումով, կարող է սառնարանում մնալ մինչև 3 օր: Միևնույն ժամանակ դիտեք ջերմաստիճանի ռեժիմը 0-ից 6 աստիճան ցելսիուսով:
Քայլ 2
Եթե եփելու ընթացքում օգտագործում եք սխտոր, թարմ խոտաբույսեր, գազար, ապա դոնդողացված մսի պահպանման ժամկետը կրճատվում է: Այն սառնարանում թարմ կմնա մինչև 36 ժամ: Theերմաստիճանի ռեժիմը նույնն է:
Քայլ 3
Այս ապրանքը կարող է սառնարանում մնալ մինչև 2 ամիս և միևնույն ժամանակ մնալ համեղ և անվտանգ սպառման համար:
Քայլ 4
Մի մոռացեք, որ ձեր սնունդը պատրաստելիս լավ հիգիենա պահեք: Ձեռքերը մանրակրկիտ լվացեք: Օգտագործեք միայն թարմ միս ՝ առանց փչացման նշանների և տհաճ հոտի: Մանրակրկիտ լվանալ բանջարեղենը և չորացնել սրբիչով: Դասավորել համեմունքները: Միս մորթելու և բանջարեղեն կտրելու համար օգտագործեք տարբեր տախտակներ: Համոզվեք, որ սպասքը մաքուր է:
Քայլ 5
Մի պահեք պատրաստված բաղադրիչները, դրանք անմիջապես դրեք ընդհանուր կաթսայի մեջ և եփեք ըստ բաղադրատոմսի: Theելեն տարայի մեջ լցնելուց հետո երկար մի պահեք օդում: Հենց որ սառչի, անմիջապես դրեք սառնարան կամ դրեք ջերմաստիճանի ռեժիմին համապատասխան զով տեղում:
Քայլ 6
Եթե նկատում եք, որ նշանակված ժամանակից առաջ ժամանակ չունեք դոնդողացու միս սպառել, եռացրեք այն և կրկին հովացրեք: Բայց այս մեթոդը կարող է օգտագործվել ոչ ավելի, քան մեկ անգամ:
Քայլ 7
Դոնդողացված միսը պահեք չեզոք տարայի մեջ, գերադասելի է ապակուց կամ կերամիկայից: Կաշխատի նաեւ էմալային տարան ամուր կափարիչով: Երբեք մի պահեք ժելե միսը այլ ուտեստների հետ միասին. Դա բացասաբար կանդրադառնա դրա պահպանման ժամկետի վրա:
