Սոդան, ինչպես շատ այլ հետքի տարրեր, անհրաժեշտ է մարդու համար: Դա կարևոր է յուրաքանչյուր առանձին բջիջների, ինչպես նաև ընդհանուր առմամբ մարմնի գործունեության համար: Սոդան անհրաժեշտ է նաև ջրի աղի հավասարակշռությունը պահպանելու համար: Դրա մակարդակն ազդում է նյարդային համակարգի պատշաճ գործունեության, երիկամների աշխատանքի վրա: Դա այն կարեւոր բաղադրիչներից է, որոնք չեն արտադրվում մարդու մարմնում, բայց այն մտնում են միայն սննդի հետ միասին:
Նատրիումի դերը մարմնում
Սոդան ալկալային սննդանյութ է, որը միջբջջային հեղուկի մաս է կազմում: Հետքի տարրը աջակցում է մկանների և նյարդային հյուսվածքների, հեղուկների և սրտանոթային համակարգի աշխատանքը: Կենդանի օրգանիզմների բջիջները չեն սինթեզում այս բաղադրությունը:
Նատրիումի արժեքը մարմնում բարձր է: Կատիոնը վերահսկում է ֆերմենտային ռեակցիաները, աջակցում է մկանների կծկողական ֆունկցիան: Ալկալային հետքի հանքանյութը հզոր օսմոտիկ կարգավորիչ է: Նատրիումի կարևորությունը մարդու համար կայանում է նրանում, որ հանքանյութը վերացնում է ջրի աղի անհավասարակշռությունը, կարգավորում pH միջավայրը: Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանանք, որ նատրիումը միաժամանակ օգտակար է և վնասակար: Մարմնի մեջ հանքանյութի պակասի և չափազանց խտության հետ միասին զարգանում են ֆունկցիոնալ խանգարումներ:
Ալկալային տարրի օգտակար հատկությունները
- վերացնում է թթու-բազային և ջրի աղի անհավասարակշռությունը;
- կարգավորում է մկանների գործառույթը;
- հավասարակշռում է արյան պլազմայի օսմոտիկ պարամետրերը.
- իրականացնում է ածխաթթու գազի, գլյուկոզայի և ամինաթթուների փոխանցում. մասնակցում է ստամոքսահյութի արտադրությանը.
- շտկել թքագեղձերի աշխատանքը;
- խթանում է ենթաստամոքսային գեղձի գործունեությունը;
- բարելավում է երիկամների գործառույթը;
- hydrates սպիտակուցներ;
Նատրիումի նշանակությունը մարդու մարմնի համար ապացուցել են բժիշկները: Թույլատրելի կոնցենտրացիաների հանքանյութը պահպանում է առողջությունը, թույլ չի տալիս հիվանդությունների զարգացում, ունի հակասեպտիկ ազդեցություն և ոչնչացնում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմները:
Դրա անհրաժեշտությունը մեծանում է հետևյալ դեպքերում
- ծանր այրվածքներով;
- փորլուծության և փսխման առկայություն;
- ավելորդ քրտինք;
- տաք եղանակին ավելացված բեռներ;
- մակերիկամների կեղևի անբավարարությամբ;
- միզամուղ միջոցներ ընդունելու փուլում:
Նատրիումի պակասություն
Մարմնի կողմից նատրիումի կորուստը կարող է առաջանալ մի քանի պատճառներով. Առատ փսխում և լուծ ՝ թունավորման դեպքում, ջերմության մեջ քրտնաջանություն, հիվանդության կամ ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ:
Ախտանշանները.
- գլխապտույտ;
- կոորդինացման բացակայություն;
- հիշողության վատթարացում և թուլություն;
- դեպրեսիվ պայմաններ;
- մաշկի չորություն և շերտավորում;
- ծարավ, սրտխառնոց, փսխում և ախորժակի բացակայություն:
Վերը թվարկված ախտանիշները տարրի պակասի հստակ նշան են: Նման իրավիճակում առաջին բանը, որ պետք է անել, բժշկի դիմելն է: Նա խորհուրդ կտա օգտագործել նատրիում պարունակող սնունդ կամ նշանակել հատուկ դեղամիջոցներ:
Նատրիումի ավելցուկ
Օրգանիզմում նատրիումի ավելցուկը կարող է առաջանալ աղի և կծու կերակուրների, թթու վարունգի կամ նատրիումով հարուստ այլ մթերքների տարածված չարաշահման պատճառով:
Ախտանշանները.
- մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացում (մինչև 38˚);
- ինտենսիվ ծարավ ու այտուց;
- ատաքսիա;
- դյուրագրգռություն;
- մկանների ցնցում (որոշ դեպքերում ցնցումներ);
- շփոթություն կամ գիտակցության կարճաժամկետ կորուստ:
Նատրիումով հարուստ սնունդ
Սոդան պարունակվում է տարբեր տեսակի մթերքներում: Հետքի տարրը կենդանական և բուսական սննդի մի մասն է: Հանքային ջրերը և աղած կերակուրները նատրիումի սննդի հիմնական աղբյուրներն են: Սննդաբանները նախազգուշացնում են սննդի արդյունաբերության արտադրած սննդամթերքներում նատրիումի պարունակության ավելացման մասին: Բավականին մեծ քանակությամբ աղ կա երշիկեղենի, մսի և ձկների համեղ ուտեստների, պահածոների, բուլյոնի խորանարդի, չոր ապուրների, պանիրների, սուսների և այլ կիսաֆաբրիկատների մեջ:
Նատրիումի հենց առաջին և ամենաէական աղբյուրը սեղանի աղն է: Աղի գդալը մարմնի լիարժեք գործունեության համար նատրիումի օրական չափաբաժին է:
Սննդամթերքի մեջ խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաեւ ծովային աղ, որը նույնպես հարուստ է յոդով: Այն պահպանում է կենսաբանորեն ակտիվ նյութերը, բայց չի պահում մարմնի ավելցուկային ջուրը, ինչը հատկապես կարևոր է հիպերտոնիկայով տառապող մարդկանց համար:
Հանքային ջրերը համարվում են նատրիումի լավ աղբյուր: Բնական արտադրանքներում նատրիումի պարունակությունը ցածր է: Բացի այդ, արտադրանքներից ստացված նատրիումն ավելի լավ է կլանվում, եթե դրանք ջերմամշակման ընթացքում աղած լինեն:
Սննդամթերքի ցուցակ, որոնք պարունակում են նատրիում (մգ 100 գրամի դիմաց).
- Ուտելի աղ - 38670
- 493. սոյայի սոուս
- Թեթև աղած ծովատառեխ - 4900
- Կարմիր խավիար - 2300
- Սեւ խավիար - 1600
- Երշիկեղեն - 990-2100
- Պանիր - 970-1130
- Բուսական ապուրներ - 890-910
- Թթու կաղամբ - 790-810
- Ձկան պահածոներ - 500-630
- Սև հաց - 610
- Weովային ջրիմուռներ - 520
- Բաթոն - 420
- Բանջարեղենի պահպանում - 460-500
- Լոբի - 415
- Քաղցկեղ - 385
- Օմար - 295
- Միդիաներ - 285
- Flounder - 197 թ
- Shովախեցգետիններ - 150
- Կաղամար - 110
- Craովախեցգետիններ - 132
- Կաթնամթերք `121
- Նեխուր - 102-119
- Թառափ ձուկ - 101
- Հավի ձու - 101
- Տավարի / հորթի / խոզի միս - 78-98
- Սպանախ - 77
- Սունկ - 72
- Հերկուլես - 65
- Բանաններ - 54
- Հնդկացորեն - 36
- Սեւ հաղարջի հատապտուղներ - 33
- Կարտոֆիլ - 31
- Apիրան - 30
- Լոլիկ - 22
- Գազար - 20
- Աղեղ - 18
Sodiumովամթերքում նատրիումի պարունակությունն արդարացված է, քանի որ նրանց սովորական բնակավայրը աղի ծովի ջուրն է: Բացի նատրիումից, դրանք պարունակում են նաև մի շարք օգտակար մակրոէլեմենտներ, որոնք նպաստում են մարմնի բնականոն գործունեությանը: Կալիումը, յոդը, մագնեզիումը և մանգանը ծովամթերքում նատրիումի հիմնական «ուղեկիցներն» են:
Սոդի ամենօրյա պահանջը Առողջ առողջություն ունեցող մեծահասակների համար անհրաժեշտ է 1500 մգ ալկալային սննդանյութ, երեխաներին `1000 մգ: Առավելագույն օրական դոզան `հանքանյութի 6 գ: Այսքան նյութ պարունակվում է 1 ճաշի գդալ աղի մեջ: Բայց կան մարդիկ, ովքեր նատրիումի օրական այլ ընդունման կարիք ունեն: Ֆիզիկական ակտիվության բարձրացման դեպքում մարմնում հանքանյութի սպառումն ավելանում է: Հյուսվածքները առատ քրտնարտադրությամբ մեծ քանակությամբ նյութ են կորցնում:
Մարդկանց համար անհրաժեշտ է բարդի ավելացված դեղաքանակ.
- ստիպված են ընդունել միզամուղ միջոցներ;
- նրանք, ովքեր ստացել են ծանր այրվածքներ;
- տաք երկրներում ապրելը;
- ջրազրկումից տառապող
Sodiumածր նատրիումի աղ
Խանութների դարակներում աղը գնալով ավելի տարածված է, որն ունի բարձր կալիումի պարունակություն և ցածր նատրիումի պարունակություն:
Նման արտադրանքի առավելությունները.
- բարելավված սրտի գործառույթը;
- պայքարել այտուցվածքի դեմ;
- միզամուղ ազդեցություն և երիկամների ֆունկցիայի նորմալացում;
- արյան ճնշման նվազում:
Հաճախ բժիշկներն ու սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սովորական աղը փոխարինել կալիումով:
Սովորաբար դա տեղի է ունենում հետևյալ դեպքերում.
- երիկամային անբավարարությամբ;
- քաշի արագ ավելացման (գիրություն) դեպքում;
- սրտի խնդիրներով և զարկերակային հիպերտոնիկայով:
Հնարավոր վնաս
Իմանալը, թե որ սննդամթերքներում կա մեծ քանակությամբ նատրիում պարունակություն, կարևոր է առողջական խնդիրներից խուսափելու համար: Այս տարրի չափազանց մեծ քանակությունը հանգեցնում է մարմնի ջրի պահպանմանը: Արդյունքում սրտի և երիկամների բեռը մեծանում է:
Եթե ոչինչ չի արվում, ապա խնդիրները դառնում են ավելի գլոբալ, և սրտի կաթվածի ռիսկը մեծանում է, արյան ճնշումը բարձրանում է: Մարմնում հեղուկի կուտակումը հանգեցնում է անոթների մեջ տախտակի առաջացմանը, որը խցանում է արյան ուղիները և խաթարում դրա հոսքը: Այդ պատճառով Na- ի հետ սնունդ ուտելը պետք է մտածված լինի:
Sodiumածր նատրիումի դիետա
Sodiumածր նատրիումի դիետան կարող է լինել դիետա, որում մարդը օրական օգտագործում է ոչ ավելի, քան 1500-2400 մգ նատրիում:
Նատրիումի ցածր դիետայի հիմնական կանոնները
- Սննդամթերքին աղ մի ավելացրեք:
- Աղի փոխարեն օգտագործեք սեւ պղպեղ, կայենյան պղպեղ, սուսամբար, ուրց, ռեհան և այլ համեմունքներ:
- Հնարավորության դեպքում միշտ ընտրեք թարմ կերակուրները վերամշակված սննդամթերքի փոխարեն:
- Փորձեք տանը պատրաստել և հնարավորինս քիչ ուտել ռեստորաններում:
- Անկախ նրանից, թե ինչ սնունդ եք ուտում, դուք պետք է վերահսկեք ձեր բաժնի չափերը:
- Խուսափեք աղի փոխարինիչներից, եթե չգիտեք, թե դրանց բաղադրիչները ինչպես կարող են ազդել ձեր մարմնի վրա:
- Ռեստորաններում խնդրեք մատուցողներին կերակուրներին աղ չավելացնել:
- Խմեք շատ ջուր `օրական առնվազն ութ բաժակ:
- Ավելի շատ կալիում սպառում: Կալիումն օգնում է նորմալացնել նատրիումի մակարդակը մարմնում: Բանանները, նարնջի հյութը, ավոկադոն, սեխը, լոլիկը, կարտոֆիլը, լոբին, փափկամիսը, սաղմոնը, կոդն ու հավը առատ են: Կարող եք նաև կալիումի հավելումներ ընդունել; Մուլտիվիտամին ընտրելիս համոզվեք, որ այն չունի նատրիում:
- Գնեք միայն անալոգ կարագ և մարգարին:
- Պարբերաբար քայլեք և մարզվեք: Քրտնարտադրությունը օգնում է դուրս հանել ավելցուկային նատրիումը:
- Լվանալ ձիթապտուղները, թթուները և այլ պահածոյացված բանջարեղենը ուտելուց առաջ ՝ դրանց մակերեսից ավելցուկային աղը հանելու համար:
Սոդան հեռու է ամենակարևոր մակրոէլեմենտներից մեկը, որը օգտակար է մարմնին: Առաջնորդվելով սննդի մեջ դրա պարունակության վերաբերյալ ձեր գիտելիքներով ՝ դուք կարող եք հավասարակշռել ձեր սննդակարգը ՝ ճիշտ քանակություն ստանալու համար և չվնասելու դրան շատ կամ շատ քիչից:
