Դդմի ապուրը կարելի է անվանել ոչ միայն գեղեցիկ, այլև առողջ ուտեստ. Այն պարունակում է շատ վիտամիններ և կարոտին: Բացի այդ, այն ցածր կալորիականությամբ է, ուստի նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կարող են այն ներառել իրենց սննդակարգում: Իսկ դդմի ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսերը, որոնք հաճախ մատուցվում են պյուրե կարտոֆիլի տեսքով, այնքան հեշտ են, որ նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է այն եփել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կոճապղպեղի պյուրե ապուրի համար.
- 1 միջին դդում;
- 2 սոխ գլուխ;
- 1 գլուխ սխտոր;
- աղացած կոճապղպեղ `ըստ ճաշակի;
- 1 tbsp. մի գդալ քրքում;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- 2 բաժակ ջուր կամ արգանակ;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- մաղադանոս `համտեսել;
- Քարի խյուսի ապուրի համար.
- 500 գ թարմ դդում;
- 3 գազար;
- 4 կարտոֆիլ;
- 1 սոխ;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 1 բաժակ կաթ կամ սերուցք;
- 2 բաժակ միս կամ բանջարեղենային արգանակ;
- կարմիր պղպեղ `համտեսել;
- կարրի փոշի ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դդմի կոճապղպեղի ապուրի համար լվանալ, մաքրել կեղևը և դանակով մանրացնել սոխն ու սխտորը: Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ փակ խուփի տակ, ցածր ջերմության վրա, 3-5 րոպե, մինչև սոխը փափկի: Լվացեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք դդմի կտորները: Տեղադրել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուր կամ նախապես եփած հավի ֆոնդ: Եփեք մինչեւ դդումը եփվի մոտ 15-20 րոպե:
Քայլ 2
Պղպեղ, աղով ապուր և ավելացնել կոճապղպեղ և քրքում `ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ խառնեք ուտեստը և չորացրեք ավելորդ ջուրը: Սպասեք, որ եփած ապուրը սառչի, և այն քամեք մաղով կամ բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուսը: Theառայել կոճապղպեղի դդմի ապուրը կրեմով և զարդարել մաղադանոսով:
Քայլ 3
Եթե ցանկանում եք փորձել դդմի կարրիով պյուրեով ապուր, ապա դանակով խոշոր խորանարդի մեջ կտրեք կեղևավորված կարտոֆիլն ու գազարը, որոնք նախկինում լվացել էին հոսող ջրի տակ: Լվանալ, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել սոխը: Վերցրեք խորը տապակը կամ շոգեխաշելը, դրա մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, այնտեղ դրեք սոխը և եփեք այն 5 րոպե, մինչեւ որ փափկի: Ավելացնել արգանակ կամ բանջարեղենային պաշար, եռացնել և ավելացնել կարտոֆիլ և գազար: Ապուրը համեմել համտեսել: Լվացեք, կեղևեք և կտրեք դդումը խոշոր խորանարդի մեջ և 5 րոպե եռալուց հետո ավելացրեք բանջարեղենին: Ապուրը եփ գալ մոտ 10 րոպե ավելի:
Քայլ 4
Անջատեք ջերմությունը և թողեք սառը: Դրանից հետո օգտագործեք բլենդեր `այն խյուսելու համար: Եթե բլենդեր չկա, ապա ապուրը կարող եք քսել մաղով: Դրա մեջ լցնել սերուցք կամ կաթ և կրկին եռացնել, երբեմն ակտիվանալով: Հեռացրեք կրակից և համեմեք կարմիր պղպեղով և կարրիով `ըստ ճաշակի: Դդմի կարրիով պյուրեով ապուրը խորհուրդ է տրվում մատուցել քրուտոններով կամ քրուտոններով հացից:
