Կալցոնեն իտալական կարկանդակ է, որը փակ պիցցա է: Կալցոն պատրաստելը տանը դժվար չէ: Դուք կարող եք զարմացնել հյուրերին նման ուտեստով ՝ այն ծառայելով որպես նախուտեստ ցանկացած տոնակատարության ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ցորենի ալյուր 2, 5 բաժակ;
- - չոր խմորիչ 1 tbsp. գդալ;
- - տաք ջուր 1 բաժակ;
- - մեղր 0,5 թեյի գդալ;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - կոպիտ աղ 0.5 թեյի գդալ;
- Լրացնելու համար.
- - Pepperoni երշիկ 8 հատ;
- - սոխ 1 հատ;
- - աղացած միս 200 գ;
- - մոցարելլա պանիր 30 գ;
- - կոշտ պանիր 60 գ;
- - հավի ձու 1 հատ;
- Սոուսի համար.
- - տոմատի մածուկ 200 գ;
- - իտալական խոտաբույսեր;
- - չոր ռեհան;
- - աղացած չիլի պղպեղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չոր խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ: Խառնել դրանք մեղրի և ձիթապտղի յուղի հետ: Լցնել զգուշորեն մաղած ալյուրը և խմոր հունցել: Խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Դրանից հետո 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ լցրեք մի մեծ ամանի հատակի մեջ և գլորում խմորը: Խմորի ամանը ծածկեք սրբիչով և տաք տեղում թողեք 1 ժամ:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը և կտրել շերտերը: Տապակել ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո աղացած միսը տապակել նույն յուղի մեջ ՝ դրան ավելացնելով համեմունքներ: Մոցարելլան և կոշտ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա:
Քայլ 3
Տոմատի մածուկը ավելացնել սոուսի համեմունքներին և եռացնել: Սոուսը պետք է լինի չափավոր խիտ:
Քայլ 4
Խմորը բաժանել հավասար 4 մասի, յուրաքանչյուրից 25 սմ տրամագծով հարթ տորթեր բացել: Տափակ տորթերը դնել մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա և խոզանակ լոլիկի սոուսով: Յուրաքանչյուր տորտիլլայի կեսի վրա տարածեք միջուկը հաջորդականությամբ. Տապակած աղացած միս, սոխ, պեպերոնի նրբերշիկներ, մոցարելլա պանիր, կոշտ պանիր: Դրանից հետո ծածկեք միջուկը տորտիլայի մյուս կեսով և սեղմեք եզրերը: Կալցոնում փոքր անցքեր արեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
Քայլ 5
Atեծել ձուն և յուղել յուրաքանչյուր տորթ, իսկ վրան շաղ տալ իտալական խոտաբույսերով: Թխել 20 րոպե 190 աստիճանում:
