Կաուրդակը ղազախերենում շատ համեղ և սննդարար կերակուր է, որը կարելի է պատրաստել գառան (տավարի) կամ ենթամթերքից կամ պատրաստել խառը տարբերակ, ինչպես այս բաղադրատոմսով: Այս ուտեստը, պարզվում է, բավականին յուղոտ է, ուստի խորհուրդ է տրվում դրանից հետո տաք թեյ մատուցել:
Դա անհրաժեշտ է
- • 200 գ գառ կամ տավարի միս;
- • 300 գ սիրտ;
- • 200 գ լյարդ;
- • 600 գ կարտոֆիլի պալար;
- • 240 գ ճարպ պոչի ճարպ;
- • աղացած սեւ պղպեղ և աղ;
- • թարմ խոտաբույսեր (ցանկության դեպքում);
- • 2 մեծ գլուխ սոխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կաթսա կամ խորը տապակ:
Քայլ 2
Theարպը պետք է կտրել ոչ շատ մեծ խորանարդի մեջ և ուղարկել նախապես տաքացված կաթսա: Պարբերաբար խառնելով, հալեցրեք դրա ամբողջ ճարպը:
Քայլ 3
Սիրտը, լյարդը, ինչպես նաև միսը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ և բոլոր ավելորդ թաղանթները կտրել: Դրանից հետո, օգտագործելով սուր դանակ, դրանք կտրված են միջին չափի խորանարդի մեջ:
Քայլ 4
Հեռացրեք կեղևը սոխից, լվացեք ջրի մեջ, կտրեք բարակ կես օղակների:
Քայլ 5
Կաթսայից անհրաժեշտ է հեռացնել տապակած բեկոնի մնացորդները: Դրանից հետո դուք պետք է թակած սիրտը, միսը դնեք դրա մեջ և նաև թակած սոխ ավելացնեք: Նվազեցրեք ջերմությունը միջին մակարդակի վրա և տապակել կաթսայի պարունակությունը կանոնավոր խառնուրդով շուրջ մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո անհրաժեշտ է լյարդի կտորները լցնել կաթսայի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել և տապակել եւս 4-5 րոպե:
Քայլ 6
Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ և կտրել դրանք երկարավուն միջին չափի կտորների: Թակած կարտոֆիլը լցնել կաթսայի մեջ, ինչպես նաև լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր կամ արգանակ (կարող եք լցնել քիչ թե շատ, ինչպես ցանկանում եք):
Քայլ 7
Կաթսայի պարունակությունը աղով և պղպեղով լցնել ձեր սիրած համեմունքները: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև լվացված, չոր և նուրբ թակած թարմ խոտաբույսեր: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և սերտ ծածկեք:
Քայլ 8
Կրակը նվազեցրեք նվազագույնի և եփեք կաուրդակը մոտ կես ժամ, մինչև բաղադրիչները լիովին պատրաստվեն:
