«Լուսնի կոճապղպեղ» անունով ուտեստը Չինաստանում ավանդական կերակուր է: Պատրաստելը բավականին դժվար է, բայց արժե այն: Այս նրբության համը հաճելիորեն կզարմացնի և կուրախացնի ձեզ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - թեթեւ մռայլ - 400 գ;
- - սոդա - 0,5 ճաշի գդալ;
- - եգիպտացորենի յուղ - 100 մլ;
- - ցորենի ալյուր - 550 գ;
- - ալկալային ջուր - 1, 5 բաժակ;
- - մուգ սոյայի սոուս - 3-4 կաթիլ:
- Լրացնելու համար.
- - ընկույզ - 125 գ;
- - չոր նուշ - 100 գ;
- - սեխի չորացրած սերմեր - 100 գ;
- - մանդարինի շողոքորթ մրգեր - 75 գ;
- - շողոքորթ սեխ - 100 գ;
- - քնջութի չորացրած սերմեր - 100 գ;
- - շաքար - 150 գ;
- - կոնյակ - 2 ճաշի գդալ;
- - մուգ սոյայի սոուս - 1/4 ճաշի գդալ;
- - սառը եռացրած ջուր - 90 մլ;
- - եգիպտացորենի յուղ - 50 գ;
- - բրնձի ալյուր - 75 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալկալային ջուրը միացրեք այնպիսի բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են մոլասը, եգիպտացորենի յուղը և սոդան: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, ապա մի կողմ դրեք և 4-5 ժամ մի շոշափեք ստացված խառնուրդը:
Քայլ 2
Theամանակի ավարտից հետո խառնուրդին ավելացրեք նախապես մաղած ցորենի ալյուր և սոյայի սոուս: Ստացված զանգվածը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դառնա համասեռ: Սա կստեղծի շատ փափուկ խմոր, որը պետք է մնա առնվազն 6 ժամ:
Քայլ 3
6 ժամ անց խմորը բաժանել հավասար մասերի, ապա յուրաքանչյուրը գլորել 50 գրամ քաշով գնդակի մեջ:
Քայլ 4
Քաղցրավենիքով մրգերն ու ընկույզները մանր կտրատեք: Խառնել այս բաղադրիչները միասին, այնուհետև ավելացնել նուշ, սեխի սերմեր, քնջութի հատիկներ, հատիկավոր շաքար, ինչպես նաև կոնյակ, մուգ սոյայի սոուս, սառը եռացրած ջուր և եգիպտացորենի յուղ: Ստացված զանգվածը ճիշտ խառնել և դրան ավելացնել բրնձի ալյուր: Ամեն ինչ նորից խառնել: Այսպիսով, դուք լրացրել եք Mooncakes- ը: Այն բաժանել 100 գրամ մասերի:
Քայլ 5
Խմորի գնդիկները գլորում ենք և դրանց վրա դրեք պատրաստի միջուկի յուրաքանչյուր մասը: Carefullyգուշորեն շտկեք դրանք, ապա ալյուրով շաղ տալուց հետո դրանք դրեք «Լուսնի կոճապղպեղի» հատուկ ձևի մեջ:
Քայլ 6
Հեռացրեք Mooncakes- ը կաղապարներից և տեղադրեք դրանք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Ուղարկեք ուտեստը թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ 8 րոպե:
Քայլ 7
Հեռացրեք ոսկե խմորեղենը վառարանից, սառը, ապա մատուցեք: Mooncakes- ը պատրաստ է:
