Խնձորով բեզեը աներևակայելի համեղ և քնքուշ ուտեստ է: Խնձորի հետ բեզե համը չափավոր քաղցր է, իսկ խնձորը տալիս է թթու նոտա: Այս բեզեն կդիմի բոլոր տնային տնտեսություններին և հյուրերին:
Բաղադրիչ բեզե:
- Շաքարի փոշի - 250 գ;
- Ձվի սպիտակուցներ `6 հատ:
Լրացման բաղադրիչները.
- Waterուր - 1 լ;
- Կես կիտրոն;
- Շաքարի փոշի - 100 գ;
- Խոշոր թթու խնձոր - 4 հատ:
- Գրանցման համար ձեզ հարկավոր է հրուշակեղենի փշրանք:
Նախապատրաստում:
- Նախ, դուք պետք է պատրաստեք օշարակ, որի մեջ խնձորը կպատրաստվի: Դա անելու համար կես կիտրոնի հյութը քամեք: Waterուրը եռացրեք շաքարի և կես կիտրոնի հյութի հետ միասին:
- Putեռոցը դրեք ամենացածր պարամետրին:
- Հաջորդը, լվացեք խնձորները և կտրեք կեղևը դրանցից: Հեռացրեք կեսը խնձորից `օգտագործելով հատուկ սարք: Խնձորը դնել եռացող օշարակի մեջ և եփել: Եռման տևողությունը որոշվում է խնձորի փափկությամբ: Նրանք պետք է դյուրին դառնան: Այստեղ կարևոր է, որ խնձորները մնան անձեռնմխելի և պահպանեն իրենց ձևը: Խտացրեք օշարակը ամանի մեջ և չորացրեք շաքարով խնձորը:
- Այժմ դուք պետք է պատրաստեք բեզե: Բեզեն պատրաստելու համար հարեք սպիտակուցները: Beեծեք այնքան ժամանակ, մինչեւ գագաթները ձեւավորվեն: Ավելացնել մաղած շաքարավազը և շարունակել հարել խառնուրդը: Այս խառնուրդը պետք է դառնա ավելի խիտ և փայլուն հենց պատահի, դադարեք ծեծել:
- Խնձորը տեղափոխեք ջերմակայուն ուտեստի վրա և ծածկեք դրանք պատրաստված բեզե խառնուրդով: Դուք պետք է ստանաք ինչ-որ բուրգեր: Ramարդարել բուրգի գագաթը խմորեղենի փշրանքներով:
- Բեզեով ծածկված խնձորը դրեք ջեռոցում 9-12 ժամ, կարող եք ուտեստը թողնել ջեռոցում ամբողջ գիշեր: Նվազագույն պարամետրում ուտեստը եփելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի: Եթե չեք պատրաստվում ուտեստ մատուցել, ապա անջատեք վառարանը: Մատուցելուց առաջ ջեռոցը տաքացրեք ամենացածր պարամետրին և տաքացրեք կերակուրը մոտ 15 րոպե:
- Appleառայել խնձորի բեզեները տաքով `սառեցրած հարած սերուցքով կամ պաղպաղակով:
