Քմահաճ թագավորներին մատուցվում էին ամենահամեղ ու թարմ համեղները: Ոմանք տարված էին բարձրացման պոտենցիալով, ոմանք էլ ստամոքսը լցնում էին օտար սնունդով: Նրանց համար աշխատում էին լավագույն խոհարարները, և ուտեստների ընտրությունն այնքան մեծ էր, որ լիքը մեկ այլ գդալ էր ուտում:
«Porենապակյա տիկնիկների կերակուր»
Նրա օրոք Եկատերինա Երկրորդը հայտնվեց ֆրանսիական նորաձեւ խոհանոցի ազդեցության տակ: Բոտվինյան, շիլաները, կաղամբով ապուրը, օկրոշկան և կարկանդակները խունացած էին երկրորդ պլանում: Թագուհին ուտում էր կարկանդակներ, սպագետտի, տապակած տավարի միս և սթեյք: Կանխատեսելի էր, որ նա խմում էր ֆրանսիական գինիներ, կրուշոն և խնձորօղի: Աղանդերը շատ նուրբ էր. Ժելե, տորթեր, տարբեր մուսներ և բլանկմանգ, էկզոտիկ մրգեր `մանգո, կիվի, արքայախնձոր:
Այսպիսով, ըստ պատմաբանների, նախաճաշին տասը ապուր, թխած հնդկահավ, սոուսով բադ, շոգեխաշած նապաստակ, կարկանդակներ են մատուցել: Այնուհետև նախուտեստները մատուցվում էին հիմնական ուտեստներից առաջ. Աղցաններ, հավի և կրիայի մարինադ: Lunchաշի հիմնական կերակրատեսակները շատ բազմազան էին. Ջնարակված սաղմոն, մարինացված պնդուկի մրգեր, խոզապուխտով լցոնված նստվածքներ, թխած կարպեր, գետնասուններով մրգեր, պիստակով լցոնված փասիաններ, խեցգետնի պարանոցով լցոնված աղավնիներ, գառան տապակած տավարի միս, նապաստակի տապակ, ոստրեներ և շատ տարբեր սուսներ: Իր թագավորության վերջին տարիներին թագուհին չափավորեց ախորժակները, և սննդակարգն ավելի սակավացավ: Սկսեցին գերակշռել սիրված ուտեստները ՝ թթու կաղամբը և խառնած ձվերը սոխով, լոլիկով և սխտորով:
«Լուի XIV- ի տոն»
Լյուդովիկոս 14-րդ թագավորի համար կերակուր մատուցելու արարողությունը սովորաբար վերածվում էր խնջույքի `բազմաթիվ նուրբ ուտեստներով և դրանց գեղեցիկ տեղափոխմամբ ճաշասենյակ: Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ «արևի արքան» մենակ էր ուտում իր սենյակում, 3 հիմնական ուտեստներից և աղանդերից պակաս էին նրան մատուցում: Ամենացավալին այն էր, որ նա բուլիմիա ուներ: Լուի ամբողջ օրը զվարճանում էր իրեն, բայց լիության զգացողությունը նրան չէր գալիս: Սովորաբար արթնանալուց հետո Լուիը խմում էր արգանակ կամ խոտաբույսերի խառնուրդ, և ժամը 10-ին նրան լիարժեք նախաճաշ էին մատուցում: Այն ներառում էր աքաղաղի ապուր, կճեպով և կաղամբով ապուր, աղավնու արգանակ, ընտրելու համար: Նախուտեստները հավի ֆրիկասե էին, հավի գետնանուշ սոուսով և թխած հնդկահավ: Այնուհետև նրանք դուրս բերեցին հիմնական կերակուրը ՝ տապակած բազե, տապակած հորթի միս և աղավնային կարկանդակ: Theաշի ավարտին մատուցվեց աղանդեր: Մարմարեդը յուրահատուկ հյուրասիրություն էր և ավելի հաճախ մատուցվում էին մրգեր և կոմպոտներ:
Նրա մայրը ՝ Ավստրիան ՝ Աննան, ասաց, որ իր որդին ճաշի ընթացքում մի քանի բաժակ ապուր է կերել, հետո գառան մի թակած ոտք կամ ամբողջ փասիան աղցանով, մի քանի կտոր խոզապուխտ, արյան երշիկեղեն, ոստրեներ, կրիայի միս, ծովախեցգետին, խաշած ձու և աղանդեր: Իհարկե, նա լվանում էր սննդի այս ամբողջ առատությունը գինով, որը ջրով նոսրացնում էր: Գիշերը նա սիրում էր կուլ կամ մսի տապակած կուլ տալ: Հենց կուլ տալու համար, քանի որ նա ատամներ չուներ: Անփորձ բժիշկները քաշեցին վերին ատամների մի շարք, և նա չէր կարող լիովին վայելել սննդի համը: Բայց, իր ամուսնության գիշերը դժկամորեն ուղարկելով իր սիրած կաքավի թևերը ընկույզի և տանձի սոուսով, նա այլևս ուժ չմնաց իր հարսնացուի ՝ Մարիա Թերեզայի համար: Հետաքրքիր է, որ սննդի այդքան ավելորդ սպառման դեպքում Լուիսը ավելաքաշ չէր: Գուցե այն պատճառով, որ նա սիրում էր ձիավարությունը և վարում էր ակտիվ կենսակերպ, կամ գուցե գենետիկան դեր խաղաց:
«Անհագ Հենրի VIII»
Հենրի VIII- ը չգիտեր սննդի չափը: Նախաճաշը նա սկսեց առավոտյան 6-ին սառը մսով և հացով և լվացվեց ցածր ալկոհոլային խառնուրդով: Խոհանոցում ամեն ինչ սկսվեց հաց թխելուց: Հետո նրանք սկսեցին խաղը բովել շամփուրի վրա ՝ լցնելով դրանք տարբեր սոուսներով: Մսի այրումը կանխելու համար հատուկ մեխանիզմ է հորինել, որը գործի են դրել հատուկ վարժեցված շները: Պարզվեց, որ միսը հավասարապես տապակվեց փխրուն ընդերքով: Բանջարեղենը համարվում էր աղքատների սնունդ և չէր մատուցվում արքայական սեղանի շուրջ: Աղանդերի համար նա նախընտրում էր կարկանդակներ և միանգամից կարող էր ուտել երկու խնձոր, երկու ելակ և երկու սալոր: Նա նաև սիրում էր կաթնաշոռի տտիպներ:
Lunchաշի ժամանակ Հայնրիխին դուր էր գալիս պրասով լցոնված իշխան, շամփուրի վրա տապակած խոզի ճարպ կտոր և սարդինով կարկանդակ: Նա լվաց այն կարմիր քաղցր կամ կիսաքաղցր գինիով, բայց նաև հարգեց ուժեղ լիկյորները և լիկյորները: Մեկ ճաշի համար միջին հաշվով մատուցվում էր մոտ տաս ուտեստ, ինչը ազդում էր Անրիի առողջության վրա: Նա ուներ վատ ստամոքս, գիրություն և քաղցրավենիքի հանդեպ ունեցած մեծ սիրո ՝ շաքարախտի հանդեպ: Տեղափոխվելով միայն աթոռի վրա ծառաների օգնությամբ ՝ նա մահացավ 56 տարեկան հասակում:
