Խնձորի քացախը առողջ արտադրանք է խոհանոցում: Այն ունի մաքրող, տոնուսավորող և այլ հատկություններ: Այնուամենայնիվ, սա վերաբերում է միայն հեղուկին, որը չի պարունակում խառնուրդներ և հավելումներ: Հետեւաբար, իմաստուն է տանը պատրաստել խնձորի քացախ:
Տանը խնձորի քացախ պատրաստելը պտուղը կամ հյութը խմորելու գործընթաց է: Այս ընթացքում պտուղները և դրանց ածանցյալները դառնում են քաղցրահամ, չորանում և դառնում են քացախ: Գոյություն ունեն այս ապրանքը ինքներդ ձեռք բերելու տարբեր եղանակներ:
Խնձորի քացախ պատրաստելու բաղադրատոմսերից մեկը
Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է խնձորի հյութ: Իհարկե, մենք խոսում ենք թարմ քամած ըմպելիքի մասին: Անկալի է, որ դրա մեջ պալպ չլինի: Դրանից ազատվելու համար հեղուկը քամեք մաղով կամ շոռակարկղով:
Հյութը լցրեք լայն գագաթով ամանի մեջ, ծածկեք սննդի թաղանթով, ասեղով մի քանի տեղ ծակեք և տեղադրեք ձեր բնակարանի կամ տան ամենաջերմ տեղում: Կարևոր է, որ տարան գտնվում է ջեռուցման սարքերից հեռու: Հակառակ դեպքում, ներսում կուտակված ճնշման պատճառով, սպասքը կարող է պայթել: Ինքներդ ձեզ ավելի շատ պաշտպանելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հաստ պատերով փայտե տարա: Այլ նյութերը (ապակի, պլաստմասսա) պակաս դիմացկուն են և ավելի վտանգավոր:
Սկզբնական վիճակից մինչեւ խնձորի խնձորի քացախ հեղուկի ներարկման և «հասունացման» գործընթացը կարող է տևել 12 շաբաթ: Massանգվածին փոքր քանակությամբ խմորիչ կամ գինու մշակույթ ավելացնելը կօգնի կրճատել գործընթացը:
Քացախը ձեր ուզած թթվայնությանը հասնելուց հետո քամեք և շշեք: Խնդրում ենք տեղյակ լինել, որ այս ապրանքը չափազանց վտանգավոր է չփորձված ձեռքերում: Տեղափոխեք այն փոքր երեխաներից:
Խնձորի քացախ թարմ մրգերից
Տանը խնձորից խնձորի քացախ պատրաստելու համար հարկավոր է քաղցր սորտերի հասած պտուղներ վերցնել: Ձեզ նույնպես պետք է.
- Մրգերը մանրացրեք մսաղացով և դրեք ուտեստի հատակին: Այն մասին, թե ինչ նյութից կարող է լինել, ավելի վաղ ասվել էր:
- Լցնել խառնուրդը տաք եռացրած ջրով կամ խնձորի հյութով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի խնձորները:
- Ավելացնել շաքար: 1 կգ խնձորի համար կա 50 գ ավազ:
- Ինչպես նախորդ դեպքում, ամանները ծածկեք պլաստիկ ծածկոցով և տեղադրեք տաք տեղում:
2-4 շաբաթ անց քամեք հեղուկը ՝ առանձնացնելով մրգահյութը խնձորի խնձորի քացախից: Միևնույն ժամանակ, վերջինս դրեք լվացված ամանի մեջ և փայլաթիթեղով ծածկեք եւս 2-4 շաբաթ, մինչև այն ամբողջովին եփվի:
