Աղացած գինին գերմաներենից թարգմանաբար նշանակում է «կարմիր տաք գինի»: Սա գինու ըմպելիք է `տարբեր հավելանյութերով` համեմունքներով և մրգերով, որոնք դրան տալիս են յուրահատուկ և անկրկնելի համ: Հալած գինին լայն տարածում ունի Ալպյան տարածաշրջանի եվրոպական երկրներում ՝ Գերմանիայում, Ավստրիայում, Անգլիայում, ինչպես նաև Սկանդինավյան թերակղզու երկրներում: Այս երկրներում Սուրբ ննդյան շաբաթվա համար գոլ գինի պատրաստելու ավանդույթը ավելի քան հարյուր տարեկան է:
Աղացած գինին գերմաներենից թարգմանաբար նշանակում է «կարմիր տաք գինի»: Սա գինու ըմպելիք է `տարբեր հավելանյութերով` համեմունքներով և մրգերով, որոնք դրան տալիս են յուրահատուկ և անկրկնելի համ: Հալած գինին լայն տարածում ունի Ալպյան տարածաշրջանի եվրոպական երկրներում ՝ Գերմանիայում, Ավստրիայում, Անգլիայում, ինչպես նաև Սկանդինավյան թերակղզու երկրներում: Այս երկրներում Սուրբ ննդյան շաբաթվա համար գոլ գինի պատրաստելու ավանդույթը ավելի քան հարյուր տարեկան է:
Թե ինչ գինի է անհրաժեշտ տաքացրած գինու համար
Աղացած գինու համար նախատեսված գինին պետք է լինի չոր կամ կիսաչոր, այսինքն ՝ շաքարի ցածր տոկոսով: Երիտասարդ կարմիր գինին իդեալական է տաք գինու դասական բաղադրատոմսերի համար:
Շաքարավազը, որը եփման ընթացքում հաճախ ավելանում է գինուն, ավելի լավ է վերցնել եղեգի չզտված շաքար: Մեկ շիշ գինու համար 3-4 ֆունտ շագանակագույն շաքար սովորաբար բավարար է, չնայած ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից:
Աղացած գինին մատուցում են բացառապես տաք, բարձր բաժակների կամ գավաթների մեջ, որպեսզի գինին ավելի երկար չսառչի:
Սուրբ Christmasննդյան գարեջուր մրգերով
Սուրբ Christmasննդյան տոնի ամենատարածված գինին մրգերն են:
Բաղադրությունը:
- 750 մլ կարմիր գինի;
- մի բաժակ խնձոր կամ նարնջի հյութ;
- 3-4 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- 1 tbsp. մի գդալ մեղր;
- 1/4 կիտրոն;
- 1 նարնջագույն;
- 1 ուժեղ խնձոր;
- մի բուռ չամիչ;
- 3-4 չոր մեխակ;
- 5-6 պղպեղի ոլոռ;
- դարչինի փայտ;
- մի պտղունց հիլ:
Ինչպես պատրաստել աղացած գինի կարմիր գինուց և մրգերից
Գինին լցնել չհրկիզվող տարայի մեջ և կրակի վրա դնել: Հենց գինին սկսում է տաքանալ, վրան ավելացրեք շաքար և մեղր:
Հյութը տաքացրեք առանձին կաթսայի մեջ և ավելացրեք համեմունքներ ՝ մեխակ, պղպեղ և դարչին: Երբ հյութը տաքանա մինչեւ 60-70 աստիճան, հանեք այն կրակից, քամեք և ավելացրեք գինու մեջ: Այսպիսով, դուք համեմունքներին հնարավորություն կտաք ամբողջովին բացվել, հեղուկին տալ իրենց բոլոր յուրահատուկ բույրը:
Կտրեք պտուղները սեպերի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք չամիչները: Երբ գինին տաքանա մոտ 70 աստիճանով, դրան ավելացրեք մրգեր և չամիչ: Խառնուրդը պետք է կրակի վրա նստի մոտ 3-5 րոպե, բայց ոչ մի դեպքում թող գինին եռա: Աղացած գինի պատրաստելու առավելագույն ջերմաստիճանը 60-70 աստիճան է:
Հեռացրեք գինին կրակից և թող եփի մի քանի րոպե: Լցնել այն բարձր բաժակների մեջ և մատուցել: Ի դեպ, գինու մեջ եփած խնձորներն ինքնուրույն համեղ են: Հաճելի երեկո տաք ընկերությունում:
