Աղացած գինին սիրված խմիչք է `հարուստ, ներդաշնակ համով և բուժիչ հատկություններով: Առաջին անգամ «բոցավառ գինին» պատրաստել էին հին հռոմեացիները. Այդ ժամանակից ի վեր, տաքացրած գինու բաղադրատոմսերը լրացվել և բարելավվել են: Այս ըմպելիքի զարմանալի որակները լիարժեքորեն զգալու համար այն պետք է ճիշտ խմել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
«Բոցավառ գինի» մատուցելը ծիսակատարության մի տեսակ է, որը առանձնահատուկ երանգ է հաղորդում երեկույթի կամ հանդիպման մթնոլորտին: Աղացած գինին տաք և խմած լցնում են բարձր բաժակների կամ գավաթների մեջ ՝ աստիճանաբար համտեսելով դրա համը: Սառը աղացած գինին երբեք չի տաքանում, քանի որ այն կվերածվի սովորական գինիի: Որպես խորտիկ տաքացրած գինու համար առավել հաճախ մատուցվում են անուշ քաղցր մրգեր, կարկանդակներ կամ չոր թխվածքաբլիթներ: Քանի որ «բոցավառ գինին» տաքացնող ըմպելիք է, խորհուրդ է տրվում այն խմել աշնանային կամ ձմեռային մաքուր օդում ՝ համատեղելով աղացած գինին խորոված երշիկեղենի կամ քյաբաբի հետ:
Քայլ 2
Եթե ըմպելիքին հիլ է ավելացվել, ապա ամենալավն այն է, որ այն խմեք խոզապուխտով, գառան կամ աղացած սագով, մինչդեռ մեխակով տրորած գինին լավ է համընկնում որսի հետ: Անկախ աղացած գինու հետ մատուցվող ուտեստներից ՝ այս ալկոհոլային ըմպելիքը չպետք է չափազանց շատ օգտագործվի: Այսպիսով, տաքացրած գինու մեկ կամ երկու բաժակը բավական կլինի տաքացնելու, տրամադրությունը բարձրացնելու և մրսածության սկիզբը բուժելու համար: Եթե այս դեղաքանակը գերազանցվի, առավոտյան կարող եք արթնանալ կախազարդով, գլխացավով և հոգնածության զգացողությամբ:
Քայլ 3
Խաշած գինի խմելը ունի իր ուրույն վարվելակարգը, որը ենթադրում է օգտագործել բաժակի հիմքում բռնակով բաժակներ կամ խմիչքի համար կերամիկական զանգվածային բաժակներ: Երկրորդ տարբերակը օգտագործվում է առավել հաճախ, քանի որ այն թույլ է տալիս տաքացրած գինին ավելի երկար տաք պահել: Բացի այդ, «բոցավառ գինին» երբեք չի խմվում կոկտեյլային խողովակների միջով և չի զարդարում ակնոցները անձրևանոցներով, բայց միայն դեկորն է մրգերի, դարչինի ձողիկների, անիսոնի աստղերի և այլ համեմունքների տեսքով:
Քայլ 4
Խիտ ապակե բաժակների մեջ լցված աղացած գինին պետք է ցանել աղացած մշկընկույզով և խմել ըմպելիքը փոքր կումերով ՝ նրանցից յուրաքանչյուրի դիմաց ներշնչելով գինու, եթերայուղերի և համեմունքների յուրահատուկ բույր: Դրանք պետք է դանդաղ, դանդաղ վայելել, որպեսզի տաքացրած գինին բարենպաստ ազդեցություն ունենա մարսողական համակարգի վրա և օգնի ստամոքսին հեշտությամբ մարսել ծանր մսամթերքը, որը սովորաբար մատուցվում է այդքան սիրված և առողջ «բոցավառ գինիով»:
